Рецепты макарон в духовке

<

< -->

Многие привыкли расценивать макароны исключительно в виде гарнира к мясным блюдам. Хозяйки предпочитают отваривать эти продукты, лишая себя тем самым возможности попробовать новые вкусные блюда. Макароны в духовке рецепт которых включает в себя ещё и овощи, сыр, мясо, можно приготовить в течение часа, однако, вы уж точно не пожалеете потраченного времени. Воспользуйтесь нашими советами и попробуйте приготовить роскошное блюдо из привычного многим продукта.

Новый взгляд на старое, или рецепты блюд из макарон

В большинстве рецептов вам придётся использовать «трубочки» или «ракушки», так как именно эти изделия после термической обработки сохраняют свою форму и украшают любое блюдо.

Чтобы лакомство не превратилось в бесформенное нечто к моменту окончания готовки, стоит делать выбор в пользу макарон, изготовленных из твёрдых сортов пшеницы. С ними вы уж точно можете не бояться, что переварите продукт.

Рецепт №1. Блюдо с сосисками, сыром и под сливочным соусом

Если вы не следите за своей массой тела, то обязательно побалуйте себя сытным и невероятно нежным блюдом из «бантиков» или «ракушек» с сосисками под сливочным соусом. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• макароны – 100–150 гр.;
• томаты – 2–3 шт.;
• сыр твёрдых сортов – 100 гр.;
• лук – 1 шт.;
• любые сосиски – 2–3 шт.;
• масло растительное для противня;
• специи.

Сосиски избавляют от упаковки, нарезают небольшими колечками и слегка обжаривают на сковороде. Затем к ним добавляют мелко нашинкованный лук, а ещё через пару минут – порезанные кубиками помидоры. Лучше всего использовать помидорки черри, так как именно они сделают блюдо привлекательным и аппетитным.

Теперь в сковороду необходимо налить достаточное количество воды (практически готовая смесь должна быть покрыта жидкостью на 2–3 см), подождать пока она закипит, высыпать макаронные изделия и сдобрить специями. Ёмкость нужно накрыть крышкой и подождать 4–7 минут. По прошествии времени к компонентам добавляют немного сливок и снова накрывают сковороду.

Через пару минут блюдо снимают с плиты, посыпают сыром, натёртым на крупной тёрке, отправляют ёмкость в духовку на 5 минут. Температура не должна превышать 180 градусов. После этого можно подавать лакомство на стол.

Рецепт №2. Макароны по-сицилийски

Любители итальянской кухни могут побаловать себя, сделав макароны в духовке. Рецепт этого блюда включает в себя следующие компоненты:

• фигурные макаронные изделия – 300–400 гр.;
• томаты – 5 шт.;
• изюм – половина стакана;
• анчоусы – 50–60 гр.;
• кедровые орехи – четверть стакана.

Для начала нужно залить изюм тёплой кипячёной водой и дать постоять ему минут 15–20. В это же время нарезаем помидоры на половинки, кладём их на противень и отправляем в духовку на 7–10 минут. По прошествии этого времени достаём овощи, снимаем легко поддающуюся кожицу и мелко нарезаем томаты. Кедровые орешки также нужно слегка обжарить в духовке – достаточно подержать их при температуре в 180 градусов пару минут.

Как только все компоненты будут готовы, следует сделать из них оригинальный сицилийский соус. В эмалированную кастрюлю выкладывают орехи, томаты, разбухший изюм, средне нарезанные анчоусы и пару ложек томатной пасты. Массу ставят на медленный огонь и варят несколько минут.

После этого отваривают макароны, сливают с них воду, перекладывают изделия в сервировочные тарелки и щедро поливают сицилийским томатным соусом. Блюдо готово!

Рецепт №3. Запеканка с тунцом

Любители рыбы обязательно должны попробовать нежное блюдо из макаронных изделий и тунца под сливочным соусом и плавленым сыром. Из ингредиентов вам понадобятся:

• консервированный тунец – 1 банка;
• сыр твёрдых сортов – 1,5 стакана в тёртом виде;
• яйца – 1 шт.;
• макароны любые – 250 гр.;
• сливки с невысокой долей жира – 250 мл.;
• лук – 1 шт.;
• зелень и специи – по вкусу;
• мускатный орех (молотый) – четверть ч. л.

Перед началом готовки необходимо включить плиту, установив температуру в 210 градусов, разогреть её. Отвариваем макароны до состояния полуготовности (аль-денте), сливаем воду и перекладываем в стеклянную ёмкость. К основному компоненту добавляем разделённого на небольшие кусочки тунца, шинкуем туда же лук и зелень, половину тёртого сыра. Всё тщательно перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.

Отдельно готовим сливочный соус. Для его приготовления нужно смешать яйцо, сливки, добавить в смесь немного мускатного ореха, сдобрить специями и размешать. Полученным соусом заливаются ингредиенты, уже уложенные в форму, а сверху блюдо посыпается остатками сыра.

В духовке запеканка будет томиться 15–20 минут (за это время макароны приобретут приятный золотистый оттенок). Подавать на стол желательно с гарниром из любой зелени.