пицца дома в духовке рецепт

Пицца с охотничьими колбасками на тонком тесте

Секрет этого рецепта – тонкое, немного хрустящее тесто, как в настоящей итальянской пицце. Готовится оно быстро и не требует углублённых кулинарных навыков. Готовая домашняя пицца на тонком тесте отличается ароматом лесных грибов – всё потому, что для его начинки используются не шампиньоны, а грибы вешенки.

Понадобится:

  • вода – 85 мл (1/3 стакана);
  • мука просеянная – 160 г (1 стакан) + горсть для раскатывания;
  • грибы вешенка – 300-350 г;
  • масло растительное – 1 ст. л. в тесто + 1 ст. л. для смазывания фольги;
  • колбаски «Охотничьи» – 300 г;
  • дрожжи сухие – 5 г;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • кетчуп – 2-3 ст. л.;
  • петрушка свежая – 3-4 веточки;
  • итальянские травы (сухие) – щепотка;
  • соль – щепотка.

Этапы приготовления:

1. Помойте и обсушите вешенки, нарежьте их полосками толщиной около 2 см. Переложите на разогретую сковороду и обжаривайте без добавления масла 3-5 минут (обязательно помешивайте). Как только образовавшаяся жидкость испарится – переложите грибы остывать на тарелку.

2. В посуду, где будете замешивать тесто, выложите дрожжи, соль и муку.

3. Влейте сюда же воду и перемешайте ложкой. Добавьте в смесь масло, им же смажьте руки, замесите эластичное тесто. Насыпьте на стол горсть муки, выложите на него тесто и немного подмесите его.

4. Раскатайте тонкий пласт прямоугольной формы, слегка подсыпая муку, чтобы не липло к столешнице. По размерам ориентируйтесь на ваш противень, если хотите, чтобы тесто было максимально тонким, выбирайте лист побольше.

5. Духовку разогрейте (рабочая температура – 180-190 °C). Противень застелите фольгой (можно стелить листы внахлёст), смажьте маслом. Переложите на противень пласт теста, разровняйте руками, сделайте частые проколы вилкой и отправьте выпекаться.

6. Нарежьте колбаски на кружочки. На крупной стороне тёрке измельчите сыр. Петрушку помойте, подсушите на салфетке и оборвите листочки.

7. Через 10 минут с начала выпекания достаньте корж из духовки – за это время он должен хорошо подрумяниться (ориентируйтесь на красивый золотистый цвет в самых тонких местах). Равномерно промажьте его поверхность горчицей и кетчупом (можно предварительно смешать), сверху притрусите сухими травами.

8. Первым слоем на корж положите половину сыра, затем выложите колбасу, грибы и оставшуюся часть сыра.

Поставьте заготовку запекаться, спустя 10 минут достаньте и украсьте листиками петрушки. На этом ваша домашняя пицца с охотничьми колбасками и вешенками готова и может порадовать всю семью.

Вкусная и быстрая пицца с колбасой и сыром в духовке

Большинство любителей вкусной пиццы предпочитает делать этот гастрономический символ Италии с колбасой и сыром. Это связано с тем, что основные компоненты для такого рецепта есть в каждом доме. Этот вид наименее затратный и быстрый. Его можно приготовить в домашних условиях в обычной духовке. Готовое блюдо будет выглядеть так же аппетитно, как на картинке.

Для приготовления теста потребуется:

  • мука – 650 г;
  • теплая вода – 0,3 л;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • масло оливковое – 4 столовых ложки.

Начинку для пиццы будем делать из следующих продуктов:

  • томатный сок или кетчуп;
  • твердый сыр;
  • орегано;
  • маринованные шампиньоны;
  • колбаса Салями;
  • растительное масло;
  • соль.

Для того чтобы испечь быстрый и вкусный итальянский деликатес по имени пицца, первым делом из муки следует приготовить тесто. Для этого в миску нужно ввести 100 мл теплой воды и добавить сухие дрожжи и сахар. Если вы используете не сухие, а влажные дрожжи, как на картинке, – пожалуйста, но их нужно ввести в 3 раза больше, а количество сахара оставить прежним.

В сухие дрожжи, разведенные с сахаром, следует постепенно ввести муку. Полученную массу отставляем на время. В оставшееся количество жидкости введем немного соли и оливкового масла. Если вы хотите заменить его другим – пожалуйста, подойдет любое растительное масло.

В вашу массу с маслом введем смесь из муки и дрожжей, тесто замешиваем с помощью ложки. Когда оно станет более эластичным и впитает всю муку, вымешивать можно руками до тех пор, пока тесто не приобретет упругость, как на картинке.

Готовое тесто следует закрыть пленкой и оставить на час. Если получилось так, что ваше тесто из пшеничной муки поднялось и увеличилось в размерах вдвое, то можно приступать к начинке.

Поскольку состав начинки гастрономического символа Италии не является обязательной частью рецепта, его можно менять по вашему усмотрению. Если вы, например, решите ввести в состав вашего пирога экзотические фрукты – пожалуйста. Это будет выглядеть как на картинке.

Так как мы будем готовить пиццу в специальной форме, тесто нам потребуется разделить на несколько частей и раскатать небольшую лепешку, соответствующую размеру формы, аналогично картинке.

Далее выкладываем лепешку, наливаем на нее растительное масло и равномерно распределяем. Сверху введем небольшое количество томатного сока или кетчупа, посыпаем солью и приправой орегано. Затем на кетчуп выложим колбасу Салями. Чтобы ваш гастрономический символ Италии получился вкусным, колбасу нужно резать тонкими ломтиками. Далее введем грибы, а затем сыр, нарезанный крупными кусочками, чтобы в некоторых местах проглядывало тесто, так, как это выглядит на картинке.

Разогреем духовку до 250 °С и поместим в нее форму с тестом. Вкусная пицца готовится в течение 10-12 минут. Вынимать ее из духовки можно, когда подрумянится сыр. Так, как это показано на картинке. Если вы считаете, что блюдо еще не готово – пожалуйста, доведите до готовности по вашему вкусу.

Ваш итальянский гастрономический символ готов. Если готовить блюдо согласно рецепту, руководствуясь картинками, оно получится ароматным, хрустящим и очень вкусным.

Быстрая пицца в духовке за 10 минут

Рецепт быстрой в приготовлении пиццы: когда времени мало, чтобы завести домашнее тесто, тогда на скорую руку можно сделать быструю пиццу из лаваша в духовке, разместив начинку на тонком лаваше и получить готовое блюдо за 10 минут.

Потребуются продукты

  • тонкий армянский лаваш – 2 круга;
  • Салями в нарезке – 200 г;
  • Российский сыр – 100 грамм;
  • помидорки – 2 шт.;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • кетчуп – 2 ст.л.;
  • зелень (не обязательно).

Рецепт быстрой пиццы в духовке за 10 минут

  1. Чтобы сделать плотную основу для быстрой пиццы, потребуется 2 лаваша.
  2. Из двух на противень кладём один круг из лаваша, покрываем его небольшим количеством сырной стружки.
  3. Первый круг накрываем вторым кругом из лаваша, с помощью растопленного сыра лаваши свяжутся в крепкую основу.
  4. Промазываем полученную основу соусом из смеси кетчупа и майонеза.
  5. Поверх соуса выкладываем кружки колбасы и помидоров.
  6. Сверху засыпаем сыром.
  7. Запекаем в разогретом шкафу духовки пиццу не дольше 10 минут при 200оС.

Быстрая пицца в духовке за 15 минут

Бывает так, что к вам едут гости и нужно быстро приготовить угощение. На сложные салаты и богатые вторые блюда времени нет. Вот тогда и пригодится рецепт пиццы, на приготовление которой уйдет 15 минут. А пока она будет запекаться в духовке, вы успеете привести себя в порядок. Так же этот рецепт пиццы очень выручает, когда просто хочется побаловать своих домашних вкусной выпечкой, не теряя на приготовление много времени. Моя семья теперь просит готовить им пиццу только по этому рецепту. Итак, начнем.

Процесс приготовления:

До начала приготовления «быстрой» пиццы необходимо подготовить овощи.

Лук почистить, помидоры промыть, перец болгарский вымыть и очистить от семян, зелень помыть в проточной воде. Когда вы все это сделаете, можно будет приступать к приготовлению пиццы.

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Яйца 2 шт.
  • Мука 3 ст. л.
  • Майонез (любой марки и жирности) 3 ст. л.
  • Соль — щепотка  
  • Для начинки:
  • Колбаса (любая, лучше копченая или полукопченая) 200 гр.
  • Сыр твердый 200 гр.
  • Лук (среднего размера) 1 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Зелень (лук, укроп) — по вкусу  
  • Соль, перец молотый — по вкусу  
  • Масло растительное 50 гр.

Шаги
30 мин.Печать

  • Вымытый и очищенный от семян болгарский перец мелко режем брусочками.
  • Очищенный лук крошим полукольцами. Можно порезать его и по другому, как вам удобно. Но обязательно резать очень мелко. Полукольца должны быть почти прозрачными. Иначе лук не пропечется, и будет хрустеть.
  • Мелко крошим зеленый лук.
  • Мелко крошим укроп.
  • Режем помидоры полукольцами. Старайтесь делать дольки как можно тоньше.
  • Режем колбасу. У меня два разных сорта колбасы. Вы можете добавить колбасу одного сорта, который вам больше нравится.
  • Натираем сыр на крупной терке. Я перед тем, как натирать, ненадолго кладу сыр в морозилку. Так легче с ним работать.
  • Наши ингредиенты готовы. Теперь замесим тесто. Оно делается моментально за 3 минуты. Сначала насыпаем муку в подготовленную чашку.
  • Разбиваем и добавляем в чашку два сырых яйца.
  • Добавляем в нашу массу майонез.
  • Посолить наше будущее тесто щепоткой соли по вкусу.
  • Тщательно перемешиваем массу. У вас получится тесто, напоминающее по консистенции жидкую сметану.
  • На противень, смазанный растительным маслом, выливаем наше тесто. Ложкой растянем его равномерно по поверхности противня. Лучше, если ваш противень будет с антипригарным покрытием.
  • Начинаем выкладывать слоями начинку в нашу пиццу. Сначала я в произвольном порядке кладу колбасу.
  • Поверх колбасы кладем дольки помидоров. Можно сначала положить лук, большого значения это не имеет.
  • Следующим слоем у меня идет репчатый лук, нарезанный полукольцами.
  • Далее я выкладываю болгарский перец. Если у вас не окажется его под рукой – ничего страшного. Я делала «быструю» пиццу без болгарского перца – вкус блюда нисколько не ухудшился.
  • Высыпаем равномерно нашу зелень по поверхности. Немного подсаливаем верхний слой. Так же перчим нашу пиццу. Перец добавляем по вкусу. Мне достаточно щепотки.
  • Посыпаем поверхность тертым сыром. Я делаю слой сыра достаточно плотным.
  • Ставим пиццу в разогретую духовку на 15 минут. У вас должен расплавиться сыр, а тесто слегка подрумяниться и затвердеть.
  • Готовую пиццу достаем из духовки и подаем к столу.

Тесто для пиццы правильное

Категория:
Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Как обычно готовят тесто? Наливают воды и бухают муки до такого состояния, что тесто перестает липнуть к рукам и лишь потом слегка вымешивают, особо не напрягаясь. Или же сразу добавляют воды по минимуму. Так вот, эту грубую комковатую массу я никак не могу назвать тестом, правильным тестом, с ним оно никогда не сравнится ни по вкусу, ни по мягкости и пористости.
Этот рецепт не подходит тем, кому лень или не охота запачкать руки, но, рискнув приготовить тесто один раз правильно, вы уже вряд ли захотите возвращаться к старым методам.
Можно делать вручную или в хлебопечке.

Мука пшеничная Сахар Соль Вода Мед Масло оливковое Дрожжи

Домашняя пицца Самая летняя

Категория:
Выпечка Пицца

Лично мне всегда было забавно видеть целые брошюры или даже книги с гордым названием «Рецепты пиццы». Какие рецепты?! Пицца — это одновременно и творчество, и ревизия в холодильнике. Рецепт единственный: основа — тут каждый выбирает ту, которая лучше получается, а дальше уже пошло-поехало. Но!!! угощаю пиццей друзей-знакомых, и многие вдруг спрашивают, как я это делаю. Здесь, на Поваренке, пиццу хотя бы раз в жизни делал каждый, и меня могут забросать если не тапками, то переспелыми помидорами (которые тут же пойдут в дело))), но какое-нибудь рациональное зерно кто-то все-же да и найдет.
Поэтому — представляю чудесный и практичный летний рецепт, который может плавно переходить и в осенний, и так далее…

Дрожжи Вода Сахар Соль Яйцо куриное Масло растительное Мука пшеничная Соус Сметана Колбаса Ветчина Перец пепперони Перец болгарский Лук репчатый Помидор Сыр твердый Зелень

Пицца с курицей Цезарь

Пицца Цезарь по классическому рецепту готовится с курицей. Пицца Цезарь, рецепт в домашних условиях, можно выбрать в нескольких вариантах: с курицей, с ветчиной и грибами, с креветками. Традиционный соус для пиццы Цезарь можно заменить майонезом.

Список продуктов

начинка

  • куриная грудка (филе) – 1 шт.;
  • Моцарелла – 130 грамм;
  • красные помидоры Черри – 7 шт.;
  • салат Ромэн – небольшой вилок;
  • растительное масло;
  • соль по вкусу.
  • смесь: Итальянские травы или Прованские.

соус Цезарь

  • яичный желток – 1 шт.;
  • вустерский соус – половина чайной ложки;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • дижонская горчица – 1 ч.л.;
  • винный уксус – чайная ложка;
  • Пармезан – 15 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • половина анчоуса.

Приготовление

  1. Рецепт теста на домашнюю пиццу Цезарь можно взять любой, какой больше нравится. После того, как оно вымешано, даём ему отдохнуть 20 минут.
  2. Куриное филе режем кусочками, обжариваем мясо с маслом на сковороде до румяного цвета. Приправляем специями, снимаем и остужаем.
  3. Для приготовления соуса Цезарь в посуде смешиваем оливковое масло, измельчённый анчоус, тёртый Пармезан, горчицу, уксус, желток и пропущенный через пресс чеснок, вустерский соус. Взбиваем смесь венчиком или вилкой.
  4. В тарелку рвём руками салатные листья и заливаем их половиной соуса.
  5. Раскатываем основу, смазываем её оставшимся соусом.
  6. Нарезаем Моцареллу и выкладываем её на смазанный соусом корж, чередуя кусочки с курицей.
  7. Черри разрезаем пополам и кладём между кусками сыра и курицы.
  8. Перекладываем пиццу на противень и отправляем в духовку, разогретую до 200С. Выпекаем 15 минут.
  9. Вынимаем пиццу Цезарь из духовки, раскладываем листья салата и подаём на стол.

Пицца Маргарита неаполитанская классическая пицца с сыром и помидорами

Этот рецепт итальянской пиццы, можно сказать королевы среди пицц, родом из Неаполя. Рецепт пиццы Маргарита, известен в Италии еще с 1889 года и до настоящего времени занимает лидирующие позиции.

Продукты для начинки:

  • 150 г соуса из помидоров
  • 150 г сыра моцарелла
  • 1 веточка базилика
  • 50 г сыра Пекорино
  • масло сливочное
  • перец черный молотый

Приготовление теста:

В миску наливаем теплую воду и в ней разводим свежие дрожжи. Разминаем руками, чтобы они растворились в воде.

Просеянную муку, одной рукой, горстками добавляем к дрожжам, а второй – не прекращаем помешивать. Такой процесс длится 7-8 минут, пока у нас уйдет 2/3 муки по рецепту. Соль добавляем только тогда, когда уйдет основная масса муки.

Далее перекладываем тесто на стол, подсыпанный мукой, и продолжаем вымешивать тесто, расходуя все муку, немножко оставить на подсыпку при раскатывании теста.

Тесто должно быть мягкое и тянуться легко, но не прилипать к рукам. Даем ему отдохнуть 10 минут. А в это время готовим соус и начинку.

Приготовление помидорного соуса:

  • Консервированные помидоры, перебиваем в блендере, без шкурок.
  • Базилик измельчаем.
  • Соединяем помидоры с базиликом и солим. Все перемешать.

 Приготовление начинки:

  • Сыр моцарелла нарезаем кубиками или трем на терку.
  • Базилик измельчаем.
  • Сыр Пекорино натрем на терке.

Продолжаем дальше.

Собираем пиццу:

Отдохнувшее тесто, у нас получилось его около 1 кг, делим на 3 части: 1 часть раскатываем на пиццу, а две остальные – откладываем.

Раскрывают тесто руками, так говорят пиццайолы, постепенно формируя лист диаметром 30-32 см и толщиной 0,5 — 2 см.

  • Противень смазываем растительным маслом, кладем лист теста, и смазываем помидорным соусом.
  • Сверху посыпаем моцареллой, базиликом и немножко добавляем сыра Пекорино.

  • Отправляем в разогретую духовку на 10 минут. Температура в духовке 190-200 градусов.
  • Готовую пиццу подают, украсив несколькими листочками свежего базилика, поперчим, чуть оливкового масла, а сверху — шарик моцареллы.

Рецепт пиццы с колбасой и сыром в домашних условиях в духовке

Частенько вижу, что молодежь постоянно что-то изобретает, вот взгляните. Придумали в одном кулинарном изделии вместить целую дюжину начинок, вот чудики.

Да, и не только, даже форму изменили. Это значит то, что мир гастрономии не стоит на месте. Появляются новые творцы и показывают нам такие новинки, вообщем вдохновляют нас на интересные подвиги. Вот смотрите какое сердечко потрясающее, даже жалко есть.

Нам понадобится:

  • Мука высшего сорта — 2,5 ст.
  • Вода — около 1 ст.
  • Дрожжи прессованные — 30 г или сухие — 11 г
  • Колбаса вареная — 260 г
  • Сыр твердых сортов — 90 г
  • Лук-репка — 1 шт.
  • Томатная паста — 3 ст.л
  • Майонез — 3 ст.л
  • Сахар — 1 ч.л
  • Смесь перцев — 0,5 ч.л
  • Соль — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Сделайте опару, для этого подогрейте до теплого состояния воду. Затем опустите дрожжи. Поскольку они любят сладкую среду добавьте сахар, размешайте. Дайте постоять такой смеси 15-20 минут, после чего вы увидите пузыри, это говорит о том, что пошел процесс, так и должно быть.

Внесите соль и начните вводить постепенно муку. Размешивайте тщательно ложкой, а потом руками.

2. Из такой слегка липковатой консистенции получится комочек. Накройте его салфеткой и пусть оно полежит и отдохнет, увеличится в 2 раза.

3. Тем временем, уделите свое время такой работе, нарежьте мелкими брусочками вареную колбаску.

4. Головку репчатого лука искрошите на полукольца, если не сильно любите этот овощ, то покрошите его на кубики.

5. Далее принимайтесь за сыр, настоящая пицца без него это как говорят плохая идея. Именно такой компонент ни с чем не сравнится, тем более, когда он плавится классно на поверхности. Натрите его стружкой, используя крупную терку.

6. Смажьте противень или специальную форму для выпечки, желательно, чтобы она была круглой формы, растительным маслом. Делать это можно при помощи силиконовой кисти. Выложите тонким слоем тесто, раскатайте скалкой и примните пальцами.

Такой круг смажьте сначала томатной пастой, равномерно и аккуратно. После нанесите майонез, можно нарисовать сеточку, это огромной роли не играет.

7. Выложите начинку, сначала кусочки колбаски, после тертый сыр и обязательно луковые полу колечки, без них это лакомство не получится сочным. Присыпьте смесью перчиков и если хотите посолите.

8. Наверно самый простой домашний вариант, и начинка тут довольно доступная, даже без использования помидор. Выпекайте в разогретой духовке, температуру установите 180 градусов, готовность проверяйте зубочисткой или специальной деревянной палочкой.

Надеюсь получилось великолепно вкусно, а сыр подарил хрустящую корочку. Приятного аппетита!

Тесто для пиццы без дрожжей

Это самый простой способ приготовления теста. Тесто, приготовленное таким способом получается тонким, хрустящим. Если Вы не хотите тратить много времени на приготовление, то это рецепт для Вас.

На оливковом масле

Нам понадобится:

  • мука — 2 стакана
  • вода кипяченая — 0,5 стакана
  • оливковое масло — 4 ст. ложки
  • сода -0,5 ч. ложки
  • соль — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Муку просеять в миску. В середине сделать углубление. Влить в него немного кипяченой воды комнатной температуры. Всыпать соль, добавить оливковое масло.

2. Ложкой замесить тесто. Соду загасить уксусом. Добавить в тесто. Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста, его понадобится 1 столовая ложка. Добавить остатки воды. Перемешать вначале ложкой, затем выложить на стол, присыпанный мукой.

3. Замесить эластичное тесто. Вымешивать не менее 10 минут. Затем накрыть влажным полотенцем. Дать настояться 20-30 минут.

4. Затем отрезать часть теста, раскатать или растянуть руками в пласт нужной толщины, и перенести его в форму для пиццы, или на противень.

5. Смазать томатным соусом .Выложить начинку. Выпекать до готовности.

На молоке и яйцах

Нам понадобится:

  • мука — 2 стакана
  • яйца -2 шт.
  • молоко — 1/2 стакана
  • оливковое масло — 2 ст. ложки
  • соль — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Смешать яйца с молоком и оливковым маслом до однородного состояния.

2. Всыпать муку в миску, добавить соль, перемешать.

3. Постепенно вмешать в муку смесь яиц с молоком. Замесить тесто.

4. Стол присыпать мукой, выложить тесто на стол, продолжать замешивать. По необходимости добавлять муку.

5. Готовое тесто должно получиться мягким и эластичным.

6. Сформировать из теста шар. Накрыть его влажным полотенцем. Оставить на 15-20 минут настаиваться.

7. Вновь присыпать стол мукой и раскатать пласт нужной толщины, или растянуть его руками сразу в форме для выпечки.

P.S. Вместо молока можно использовать сыворотку.

На топленом сливочном масле

Нам понадобится:

  • мука —  2 стакана
  • топленое масло — 1/2 стакана
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 0,5 ч. ложки
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Нагреть на водяной бане топленое масло. Добавить к нему соль и сахар. Перемешать.

2. Взбить вилкой яйцо, ввести его в полученную массу. Добавить разрыхлитель, или соду, гашеную уксусом (05 ч. ложки).

3. Постепенно ввести просеянную муку. Замесить тесто. Оно получится достаточно мягким и эластичным.

4. Прикрыть тесто влажным полотенцем на 10-15 мин. Раскатать тесто на присыпанном мукой столе.

Сочная пицца с морепродуктами и помидорами черри

Ароматная пицца с морепродуктами – это мечта любого гурмана. На её приготовление вы не затратите много времени и усилий, а результат порадует всех присутствующих за столом.

Понадобится:

  • вода – 125 мл;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука – 200 г;
  • масло растительное – по 1 ст. л. для соуса и для смазывания формы + 2 ст. л. в тесто;
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.;
  • руккола – 2-3 листочка;
  • соль;
  • помидоры в собственном соку – 3 шт. (100 г);
  • помидоры черри – 9-10 шт.;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • смесь сушёных трав (подойдут прованские или кавказские) – 0, 5 ч. л.;
  • сыр сулугуни или моцарелла – 300 г;
  • молотый перец;
  • морской коктейль (консервированные морепродукты) – 200 г.

Этапы приготовления:

1. Растворите дрожжи и сахар в слегка тёплой воде, отставьте на 5-7 минут – за это время смесь активируется. Муку (не всю, а только 1 стакан) смешайте с солью (возьмите 0,5 ч. л.).

2. Просейте сухие продукты в глубокую миску, туда же влейте масло и запенившиеся к тому времени дрожжи. Перемешайте тесто ложкой – оно должно получится густым, тянущимся за ложкой, без комочков. Накройте миску с опарой тканой салфеткой и отставьте на 30 минут (желательно выбрать место тёплое, без сквозняков).

3. С консервированных помидоров снимите кожицу, разомните их в миске вилкой или лопаткой. Лук и чеснок очистите и помойте. Овощи нарежьте (лук – обычными кубиками, чуть помельче чеснок). Сковороду с налитым маслом разогрейте, положите давленные томаты, лук и чеснок. Томите овощи на небольшом огне до испарения жидкости (не забывайте помешивать) – примерно 6-8 минут. Смесь переложите в чашу и измельчите блендером до однородности.

4. Морской коктейль переложите в миску. Туда же налейте кипяток, чтобы покрыл морепродукты. Через 3-5 минут слейте жидкость (откиньте на дуршлаг).

5. Сыр измельчите (для этого лучше взять крупную тёрку). Свежие помидоры и рукколу помойте и обсушите. Черри разрежьте пополам, листочки рукколы мелко нарежьте.

6. Припылите чистую столешницу мукой, переложите туда поднявшуюся опару. Вымесите руками тесто (муку добавляйте по мере необходимости) – оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам.

7. Смажьте маслом форму для торта большого размера (26-28 см). Раскатайте тесто в круглый пласт, диаметром чуть больше, чем дно формы. Аккуратно переложите его в форму, разравняйте тесто руками, по краям сформируйте бортики.

8. По поверхности теста распределите соус, присыпьте его ароматными травами.

9. Далее уложите начинку слоями – сначала сыр (используйте 2/3 от общей массы), затем морепродукты и половинки помидоров. Присыпьте всё слегка перцем и солью (возьмите по щепотке) и оставьте заготовку на столе на 15 минут (для расстойки теста). Включите духовку – за это время она должна разогреться до 250 °C.

10. Поднявшуюся пиццу поставьте выпекаться. Спустя 15 минут её достаньте, присыпьте оставшимся сыром и снова поставьте запекаться.

Домашняя пицца с морепродуктами приготовится через 5-7 минут – сыр за это время расплавится и местами покроется золотистой корочкой. Готовую пиццу присыпьте рукколой и подавайте на стол.

История появления пиццы

Никто не знает, какая народность изобрела данное блюдо. Говорят, подобное блюдо готовили в Давней Греции. Это был белый хлеб, в форме лепешки, смазанный маслом и посыпан обильно пряностями. А вот первая пиццерия была открыта в Неаполе, городе Италии в 1738 году. Лепешки, изготовляемые в пиццериях, имели название пицца.

В Америке с 1987 года весь октябрь считается месяцем пиццы любых размеров и начинок. Инициативу перехватили и Японцы. Повара изготовляли пиццу с морепродуктов. Интересный случай произошел в Чикаго. Шеф-повар одного из ресторанов придумал выпечку, аналогично пицце и назвал в честь своего родного города. С высокими бортами по форме, содержащая много мяса и сыра.

Хозяйки из России изобрели экономический вариант. Русская пицца больше похожа на пирог. Начинка включает колбасу и сыр. Майонез и кетчуп – русские хозяйки используют для соуса.

Итальянская пицца – это тонкий корж, полит соусом и наполнен начинкой. Приготовление теста: смешиваем немного дрожжей, муку, теплую воду, соль и оливковое масло. Перемешиваем и готовое тесто помещаем в холодильник на час. Отдохнувшее тесто вынимаем и раскатываем, главное очень тонко. Тем временем делаем соус: свежие томаты, специи ароматных трав и перца. Смазываем корж соусом. Берем сыр и натираем на терке. Посыпаем. И выкладываем начинку, по усмотрению и вкусу.

Как приготовить пышную домашнюю пиццу с курицей в духовке

В этом блюде тесто для основы готовится сдобное – пицца получается пышной, как домашний пирог. По сути рецепт сильно отличается от традиционной итальянской пиццы, но по факту получается очень вкусно, сочно и ароматно. Ведь домашняя пицца должна в первую очередь отвечать вашим вкусам и ожиданиям, поэтому выбирайте ее смело, если любите пышное сдобное тесто.

Понадобится:

  • молоко – 200 мл;
  • филе курицы свежее – 1 шт.;
  • мука просеянная – 460 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сахар – 1,5 ст. л. в соус + 2 ст. л. в тесто;
  • яйцо – 1 шт.;
  • томатный сок (домашний или магазинный) – 250 мл;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • майонез – 100 г;
  • соль, перец молотый;
  • кетчуп – 100 г;
  • орегано и базилик (сушёные) – по 1 ч. л.;
  • петрушка – 2-3 веточки;
  • сыр твёрдый – 400 г;
  • масло растительное – по 1 ст. л. для смазывания рук и посуды, соуса и обжарки грибов;
  • шампиньоны свежие – 400 г;
  • колбаса варёно-копчёная – 150 г.

Этапы приготовления:

1. В небольшой кастрюльке вскипятите чуть меньше 1 л воды и положите туда вариться промытое филе. Снимите пену, когда вода начнёт снова кипеть, огонь уменьшите. Спустя 25 минут кастрюлю снимите с огня, мясо оставьте остывать в бульоне.

2. Шампиньоны помойте, обсушите на салфетке и нарежьте вдоль на пластины. На сковороде нагрейте масло, положите в него грибы. Обжаривайте 4-5 минут, постоянно помешивайте. Переложите обжаренные шампиньоны остывать на тарелку.

3. Молоко подогрейте до температуры 35-40°C и перелейте в посуду, где будете замешивать тесто для пиццы. Вбейте в молоко яйцо и сахар, немного взбейте смесь венчиком или вилкой. Добавьте соль (1/2 ч. л.) и перемешайте.

4. Подсыпайте в миску муку маленькими частями и хорошо перемешивайте. Когда тесто станет погуще, продолжите замешивать его на столе, присыпанном мукой. Получившийся мягкий колобок положите в миску, смазанную маслом. Прикройте тесто пищевой плёнкой. Чтобы оно подошло, оставьте миску в тёплом месте, вернитесь к нему через 40-50 минут.

5. Очищенный и помытый лук нарежьте (форма нарезки – обычными полукольцами). На сковороде нагрейте масло и положите в него лук. Огонь уменьшите до среднего. При постоянном помешивании пассеруйте его до прозрачности (минуты 2-3).

6. На сковороду влейте томатный сок, смесь присолите (0,5 ч. л. соли), добавьте сушёные травы, сахар и щепотку перца. На небольшом огне томите соус, пока не загустеет (12-15 минут), оставьте его на сковороде – пусть остывает.

7. Филе достаньте из бульона и разберите его руками на волокна.

8. Добавьте к мясу по щепотке соли и перца, хорошо перемешайте, с жареными грибами поступите аналогично. На крупной стороне тёрки натрите сыр. Петрушку нарежьте мелко, а колбасу – кружочками.

9. Смажьте маслом форму. Удобно использовать разъемную, для тортов, диаметром около 35 см, но можно взять и прямоугольную, подходящего размера. Также смажьте руки, обомните тесто и переложите его в форму. Разминая тесто руками, распределите его по форме, по краям сформируйте бортики.

10. Равномерно выложите на тесто соус, и выложите начинку – сначала грибы, затем мясо.

11. Включите духовку – пусть разогреется до 200°C. Майонез и кетчуп переложите в плотные пакетики, срежьте в уголках небольшие отверстия. Сделайте сеточку из майонеза на поверхности пиццы. Равномерно разложите колбасу, а затем курицу, поверх начинки такую же сеточку нарисуйте кетчупом. Засыпьте всё сыром и поставьте форму в духовку.

12. Выпекайте пиццу 20-25 минут, когда достанете из духовки – присыпьте петрушкой.

Пышная, воздушная, очень вкусная и сытная домашняя пицца с курицей готова. Она такая воздушная, как сдобная булочка, но именно в этом ее изюминка.

 

 

 

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Проголосуй первым!)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *