Рецепт Ребрышки в духовке, маринованные – в пакете для запекания

Ребра

Приготовление начнем с ребер. Крупные ребра разрубите на несколько частей

Промойте их хорошенько под проточной водой, удалите лишние прослоечки жира, очень важно смыть осколки кости после рубки

Просушите ребрышки салфетками или вафельным полотенцем, лишняя влага здесь ни к чему.

Возьмите глубокую миску, в которую поместятся все ребра и остальные компоненты. В ней сначала приготовьте соус, в котором будут мариноваться ребра.

Для этого выложите аджику, пару ложек кетчупа, добрую чайную ложку черного перца и различных трав. В качестве трав подойдут прованские, хмели-сунели, лавровый лист и сушеный укроп, петрушка, совсем немного кинзы.

Если в аджике мало чеснока, добавьте, кроме всего прочего, свежевыдавленный чеснок. Смешайте соус, соединив все составляющие в однородную массу.

В миску переложите ребра, тщательно перемешайте, чтобы соус окутал и впоследствии пропитал каждый миллиметр ребрышка.

Посолите ребра в зависимости от количества соли в соусе. Если ваш соус не слишком соленый, вам будет достаточно небольшой щепотки. Будьте внимательны и не пересолите аппетитные ребра.

Отложите ребра в холодильник мариноваться на 10-15 минут. Если у вас достаточно времени, промаринуйте ребра подольше, чтобы те пропитались соусом, специями и ароматом трав. За счет маринада ребра также станут куда более мягкими и сочными, ароматными, приобретут невероятный вкус.

Ароматно, сочно, быстро ребрышки с картошечкой и приправами

Межреберное свиное мясо — это часть туши, которая больше всего подходит для запекания. Очень вкусными получаются ребрышки в духовке с картошкой в рукаве. Мясо никогда не будет сухим, а картошечка пропитывается бульоном, благодаря чему становится мягкой и аппетитной.

Ингредиенты:

  • ребрышки свиные – 1 кг;
  • лук-репка — 1 крупная или 2 средние головки;
  • картофель — 6-7 штук;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • морковь — 1 штука;
  • приправы;
  • смесь перцев;
  • соевый соус — 3 стол. ложки;
  • уксус бальзамический — 3 стол. ложки;
  • соль;
  • зелень укропа.

Приготовление:

  1. Возьмите ребра, вымойте под проточной холодной водой. Подсушите бумажной салфеткой. Нарежьте вдоль косточек.
  2. Очистите картофель. Нарежьте его крупными брусочками или кружочками.
  3. Морковь вымойте, счистите верхнюю шкурку, натрите на крупной терке.
  4. Удалите с лука шелуху. Нарежьте его полукольцами.
  5. Сложите в кастрюльку ребрышки, нарезанный картофель и лучок.
  6. Пропустите чеснок через пресс и добавьте к остальным ингредиентам.
  7. Смешайте в другой емкости соевый соус, уксус и специи. Добавьте соль. Оставьте мясо мариноваться на 20 минут.
  8. Все компоненты хорошенько перемешайте и сложите в рукав.
  9. Добавьте мелко нарубленный укроп.
  10. Завяжите рукав с обеих сторон.
  11. Положите его на противень или в огнеупорную форму.
  12. Отправьте в нагретую до 180 градусов духовку.
  13. Запекайте час. Время от времени переворачивайте пакет.

Маринад для свиных ребер в духовке

Размышляя над тем, как вкусно замариновать ребра свиные для духовки, чтобы получить совершенно новый вкус готового блюда, чем прежде, не стоит забывать о самых простых и вместе с тем идеальных сочетаниях, которые преобразят характеристики любого мяса.

  1. Майонез с чесноком, горчицей и приправами, в составе которых любимые пряности и сухие травы.
  2. Соевый соус, кетчуп, мед, яблочный уксус и мелко рубленая зелень.
  3. Сметана, смешанная по вкусу с горчицей, приправой карри и измельченным чесноком.
  4. Томатный сок в сочетании с сухой или пастообразной аджикой, хмели-сунели или других приправ.
  5. Растительное масло с лимонным соком, горчицей, луковым соком и измельченным чесноком.

Как вкусно приготовить свиные рёбра с картошкой в духовке

По этому рецепту блюдо готовится на противне без рукава и без фольги. Но не переживайте, получится всё так же сочно и вкусно. Хитрость в необычном маринаде. Такое блюдо можно смело включать в праздничное меню — порадует ваших гостей и внешним видом и вкусом.

Вам понадобится:

  • свиные рёбра — 1,2 кг.
  • картофель — 1,5 кг.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • для маринада:
  • помидоры — 1−2 шт.
  • пиво — 1 стакан
  • коньяк — 1 ст. л.
  • соль
  • сахар
  • базилик
  • чёрный перец

Пошаговое описание рецепта:

  1. Мясо помыть и нарезать кусками, мельчить не советую, сделайте кусочки чуть больше среднего размера, сложите в посуду, где будете мариновать рёбра.
  2. Готовим маринад — репчатый лук нарезать полукольцами, добавить 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара и хорошо помять руками, чтобы лук дал сок. Крупный помидор нарезать кусочками, базилик (3−4 веточки) также нарезать и вместе с помидорами положить в лук. Если вам не нравится базилик, можно его заменить на другую зелень, например, петрушку. Но я бы всё-таки использовала базилик, он не только прекрасно сочетается с мясом, но и очень полезен.
  3. Добавляем в мясо приготовленную смесь, соль, перец, хорошо перемешиваем и наливаем пиво, коньяк, вновь перемешиваем. Накрываем крышкой, ставим в холодильник и оставляем мариноваться на ночь. Если решили готовить в этот же день, то маринуйте при комнатной температуре 3 часа.
  4. Картошкой мы будем заниматься непосредственно перед приготовлением. Её надо помыть, почистить и нарезать кусочками. Если вы будете использовать молодую картошку, то её можно и не чистить. Подготовленные кусочки корнеплода посолить, поперчить.
  5. Противень смазать растительным маслом, выложить на него рёбрышки и на них выложить лук с помидорами из маринада. Между кусками мяса выложите кусочки картофеля.
  6. Запекать в духовке при t 180 где-то 1 час 15 минут. Может раньше приготовиться, а может и больше понадобиться времени, всё зависит от мяса, периодически проверяйте его на мягкость. Если время приготовления будет затягиваться, то мясо можно слегка полить маринадом, чтобы не подсохло. Кстати картошку тоже надо проверять, она в духовке готовится гораздо дольше, чем, к примеру, варёная.
  7. Как только картошка с мясом будут готовы, вынимаем противень из духовки, выкладываем либо на тарелки, либо на блюдо и подаём на стол.

Свиные ребрышки в духовке – простой и вкусный рецепт

Первое, что важно научиться хозяйкам – правильно выбирать мясные составляющие. Лучшая часть – грудинка, она в меру жирная, и останется всегда сочной

Более нежным мясо у молодой свинки: взрослое животное готовиться дольше, а готовые ребра жуются с трудом. Отличить такой разруб легко по жиру желтоватого оттенка. В целом же особых премудростей нет, а нужные ингредиенты всегда легко найти в холодильнике.

Вам понадобится:

  • Ребра – 1 кг.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Чеснок (по желанию).
  • Подсолнечное масло.

Ребра промываем проточной водой, удаляем лишний жир, небольшие части костей. Обсушиваем бумажным полотенцем. Можно нарезать на крупные куски, либо оставить сруб целиком. Оптимальный размер порции – 2 куска мяса на кости. Чеснок выдавливаем в подсолнечное масло, добавляем туда соль. Натираем смесью ребра и оставляем впитываться на 15-20 минут. В идеале мариновать следует всю ночь или как минимум 3 часа: такое блюдо сложнее пересушить, оно остается сочным. В это время разогреваем духовку до 180 градусов.

Ставим в духовку ребрышки и печем 40 минут, время от времени поливая выделяющимся мясным соком. Ребра будут очень аппетитно пахнуть, но готовыми они считаются только когда мясной сок полностью прозрачен, а сверху образовалась золотистая корочка. Подавать блюдо нужно с отварной картошкой (можно готовить свиные ребра в духовке сразу с картошкой), а еще лучше сочетается сложный гарнир – картошка и тушеная капуста. Но ребрышки годятся и как самостоятельная горячая закуска, например, как дополнение к пенным напиткам. А еще запеченные ребра идеально сочетаются с соусами: начиная от классического томатного, заканчивая соусом сацебели из натурального йогурта, мяты, чеснока и свежего огурца.

Привет всем читателям рецептов!Хочу добавить рецепт ребрышек запечённых в духовке, предварительно замаринованных. Запекаются рёбра в пакете для запекания. Вот с чем я никогда не боюсь экспериментировать, это с рёбрышками. Какой рецепт не возьми, рёбра всегда будут очень вкусными. Этот же рецепт мы приготовили на праздничный стол. Все гости попросили рецепт!На фото необходимые для приготовления ингредиенты:

Свиные рёбра помоем и нарежем

Приготовим маринад для мяса: Смешаем 4,5 столовые ложки растительного мала, 2,5 чайные ложки соли, 1 чайн. ложку сахара, 0,5 чайн. ложки перца, 3,5-4 столовые ложки горчицы и 1 чайн. ложку уксуса

Нарезаем зелень и отправим к маринаду. Если нет свежей можно заменить сушёной

Поместим рёбрышки в маринад, хорошо перемешаем

Я решила добавить ещё репчатый лук. Хорошо перемешаем.

Приготовим пакет для запекания. Завяжем его с одной стороны и поместим в него рёбрышки с маринадом. Ещё раз в пакете всё хорошо смешаем.

Завяжем пакет со второй стороны, поместим в какую-нибудь форму

В холодильник на 3 часа. Я оставила на ночь. За это время несколько раз переворачиваем для равномерного распределения маринада.

Когда время прошло разогреваем духовку до 190-200 градусов. Делаем в пакете несколько проколов, запекаем 50-60 минут. Затем разрываем пакет

и запекаем ещё 20-30 минут

Рёбрышки готовы! Очень вкусные и сочные.

Спасибо, что заглянули в мой рецепт. Очень надеюсь, что он был Вам интересен. Приятного Вам аппетита!

Время приготовления:
PT03H20M
3 ч. 20 мин.

Примерная стоимость порции:
26 руб.

В свиной тушке рёбрышки всегда были, есть и будут самым лакомым кусочком. Они замечательно смотрятся на праздничном застолье, а самому обычному ужину придадут романтичности и изысканности.

Рёбрышки, которые запекаются в пакете или рукаве, можно отнести и к категории вторых блюд, и к категории закусок. Рецепт хорош ещё и тем, что запекаются рёбрышки в пакете в духовке, очень просто и быстро.

Чтобы блюдо пришлось по вкусу всем, чтобы рёбрышки таяли во рту, очень важно правильно их выбрать

К празднику и не только рецепт вкусных ребрышек с грибами

Немного больше времени уйдет на то, чтобы сделать ребрышки с грибами и картошкой в духовке. Зато их можно включать в праздничное меню. Для блюда подойдут любые грибы, включая лесные. Но маслята, белые, лисички придется предварительно отваривать в подсоленной воде. Чтобы сократить время приготовления, лучше выбрать шампиньоны.

Ингредиенты:

  • ребрышки — 1 кг;
  • шампиньоны — 400 г;
  • картошка — 500 г;
  • морковь — 1 корнеплод;
  • лучок — 1 головка;
  • мясной бульон — 500 мл (если его нет, то подойдет и вода);
  • чеснок — 3 зубчика;
  • специи (3-4 разновидности) — 1 чайн. ложка;
  • соль;
  • молотый перец;
  • сливки высокой жирности — 1 стакан;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Вымойте, посолите и поперчите свиные ребра.
  2. Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее подсолнечное или оливковое масло.
  3. Обжарьте ребрышки до румяного цвета.
  4. Очистите лучок. Луковицу разрежьте пополам и каждую половинку нашинкуйте полукольцами.
  5. Очистите морковь. Измельчите ее ножом либо натрите.
  6. Чеснок нарубите как можно мельче или выдавите его через пресс.
  7. Очищенную картошку нарежьте дольками.
  8. Шампиньоны помойте, подрежьте ножки, удалите ножом загрязнения на шляпках. Нарежьте их пластинками.
  9. Мясо переложите в кастрюлю.
  10. В сковороде обжарьте овощи, когда на них появится румяная корочка, добавьте к ним грибы. Все посолите и приправьте специями. Жарьте еще 5 минут.
  11. В жаропрочную форму сложите все компоненты блюда, начиная с ребрышек (они должны оказаться на дне).
  12. Залейте их горячим бульоном или водой (можете добавить сметану или сливки).
  13. Готовьте ребрышки в духовке под крышкой 40 минут.

  • Как приготовить отбивные из говядины в духовке?
  • Как приготовить говядину с картошкой в духовке: рецепты
  • Картошка, запеченная с шампиньонами в духовке: «вкусные» рецепты

Если некогда делать несколько блюд на ужин, то нет ничего лучше, чем приготовить ребрышки в духовке с картошкой. Сразу замаринуйте мясо, быстро нарежьте картошечку, добавьте специи, сложите ингредиенты в рукав и отправляйте всю эту «красоту» в духовку. Больше вашего активного участия не потребуется!

Ребрышки в острой подливке

Мясо сохранит всю свою сочность и никогда не пересушится и не подгорит, если приготовить ребра говяжьи в духовке в фольге. Такой способ имеет еще одно преимущество — духовка и противень после готовки останутся совершенно чистыми.

Ингредиенты:

  • ребрышки — один килограмм;
  • растительное масло — 2 стол. ложки;
  • готовая смесь прованских трав — 2 стол. ложки;
  • чеснок — 3 зубка;
  • перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Вымытые и подсушенные ребрышки натрите смесью соли и перца.
  2. Налейте в небольшую посуду масло.
  3. Добавьте к нему пряности.
  4. Очищенные дольки чеснока измельчите или пропустите через пресс. Полученную массу положите к маслу. Все смешайте.
  5. Присоленные ребрышки обработайте масляным маринадом.
  6. Упакуйте их в фольгу, сложенную в три слоя. Уберите в холодильник на пару часов (или дольше).
  7. Когда они пропитаются, разогрейте духовку. Готовьте свое кулинарное изделие при 200° два часа.
  8. Раскройте фольгу. Полейте ребрышки образовавшимся соком и подрумяньте в духовке еще четверть часа.

Как приготовить бараний окорок в духовке?

Для приготовления говяжьих ребер в духовке можно придумать свой рецепт, но главное — предварительно выдержать мясо в маринаде. Чем дольше оно будет мариноваться, тем вкуснее станет.

Свиные ребрышки с картошкой в рукаве для запекания

Этот вариант блюда максимально сытный из всех, предложенных сегодня. Сейчас не только мясо, но и гарнир в виде насыщенного запеченного под свиным жиром картофеля!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
специи по вкусу
розмарин 5 г
ребра 1 кг
тимьян 5 г
картофель 1 кг
чеснок 3 кусочка
Время приготовления: 85 минут Калорийность на 100 грамм: 197 Ккал

Как приготовить:

  1. Ребра ополосните, порционно порубите.
  2. Присыпьте специями и перемешайте.
  3. Уберите в холодильник хотя бы на тридцать минут.
  4. Картофель за это время очистите от кожуры.
  5. Ополосните от грязи и нарежьте небольшими ломтиками.
  6. Кусочки снова промойте, но уже от крахмала.
  7. Чеснок почистите и пропустите через давку.
  8. Соедините его с картошкой.
  9. В пакет для запекания положите ломтики корнеплодов, сверху ребра.
  10. Завяжите пакет и поместите в форму.
  11. Отправьте в духовку на 50-60 минут при 200 градусах.
  12. Розмарин и тимьян ополосните и мелко порубите.
  13. Присыпьте пряностями готовое блюдо и подавайте.

Совет: перед запеканием пакет проколите в нескольких местах, чтобы мог выходить пар.

Закрыл и забыл ребрышки, тушенные в духовом шкафу

Это блюдо можно приготовить и на плите, но говяжьи ребра, тушенные в духовке, обладают более выраженным вкусом, а само мясо получается нежным, при этом сохраняет свою форму.

Ингредиенты:

  • ребра говядины — килограмм;
  • морковь — 1 штучка;
  • лук круглый — 200 г;
  • перец горошком — 1 чайн. ложка;
  • соль;
  • чеснок — 2 зубчика среднего размера;
  • растительное масло — 50 мл.

Приготовление:

  1. Вымойте ребра и нарежьте их кусками, разрезая мякоть между соседними ребрами.
  2. Тонко нарежьте очищенный лук.
  3. Морковь нашинкуйте колечками.
  4. Налейте на дно сковороды масло, обжарьте в нем мясо до появления румяной корочки.
  5. Добавьте куски лука и моркови. Посолите, бросьте несколько горошин черного перца. Подержите на сковороде 3-4 минуты.
  6. Чесночные дольки очистите от жесткой шкурки. Разрежьте каждую на две половинки. Добавьте к мясу. Все перемешайте.
  7. Жарьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
  8. Переложите ребрышки вместе с лучком и морковью в жаропрочную форму.
  9. Долейте горячей воды так, чтобы она наполовину покрыла кусочки говядины.
  10. Закройте блюдо крышкой либо затяните верх формы фольгой.
  11. Разогрейте духовку до 170°.
  12. Поставьте в нее форму с ребрышками. Готовьте от 2 до 2,5 часов.
  13. Блюдо считается готовым, когда мякоть легко отделяется от костей.

Овощи

Так как наши свиные ребра в рукаве готовятся с картофелем, пока они отдыхают в холодильнике, подготовьте гарнир. Картофель промойте, очистите и нарежьте крупными дольками. Не беспокойтесь, в духовке они отлично пропекутся. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Очищенную морковь нарежьте не слишком толстыми колечками или соломкой.

Опираясь на вкусовые предпочтения, вы можете добавить и другие овощи, например, свежий болгарский перчик.

Вы также можете добавить немного ароматной, свежей зелени.

Когда все овощи готовы, переложите картошку к ребрам. Перемешайте и переложите в рукав.

 

 

 

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Проголосуй первым!)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *