Голень индейки в рукаве с картофелем

<

< -->

По-французски с сыром

В качестве горячей закуски на праздничный стол отлично подойдет филе индейки с картошкой.

Готовим оригинальное блюдо из продуктов по списку:

• 530 г филе индейки;
• 420 г картофеля;
• 210 г репчатого лука;
• 350 г помидоров;
• 260 г российского сыра;
• 160 г нежирной сметаны;
• 140 г легкого майонеза;
• щепотка соли;
• 1⁄2 ч. л. черного молотого перца;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Готовим пошагово:

1. Филе промываем под водой, бумажными полотенцами убираем лишнюю влагу. Мясо режем слайсами и отбиваем деревянным молотком через пищевую пленку. Натираем филе перцем и солью с двух сторон.
2. Смешиваем сметану с майонезом, смесь разбавляем 50 мл воды, всыпаем немного черного перца и вымешиваем.
3. На смазанный маслом противень выкладываем куски мяса, поливаем небольшой порцией соуса.
4. Лук режем кольцами, картофель кубиками, помидоры нарезаем кружками.
5. Поверх мяса выкладываем часть лука, затем картошку, сдабриваем соусом. Следующим слоем будет лук, а на него помещаем помидоры. Содержимое противня чуть солим и заливаем оставшимся соусом, накрываем фольгой.
6. Ставим металлический лист в духовку, запекаем в течение 45 минут при температуре 180 градусов.
7. По истечении времени убираем фольгу и засыпаем блюдо тертым сыром, выпекаем еще 15 минут.

Индейка, запеченная под слоем овощей и сыра, становится необычайно нежной и ароматной на вкус.

Филе голени индейки, запеченное с апельсинами кусочками

Компоненты:

• филе голени индейки – 0,5 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• столовая горчица – 5 мл;
• молотый имбирь, соль – по 3 г;
• прованские травы – 5 г;
• сливочное масло – 20 г.

Алгоритм приготовления:

1. Разрежьте апельсин пополам, из одной половинки выжмите сок.
2. Смешайте апельсиновый сок с солью, горчицей, имбирем и прованскими травами. Добавьте растопленное масло.
3. Филе индейки нарежьте кубиками примерно по 3 см.
4. Оставшуюся половинку апельсина нарежьте круглыми или полукруглыми ломтиками, выберите из них косточки.
5. Индейку смешайте с апельсиновыми кусочками, положите в рукав для запекания, полейте апельсиновым соусом.
6. Закрепите концы кулинарного рукава с двух сторон, сверху проделайте несколько отверстий для выхода пара. Это удобно сделать зубочисткой.
7. Поместите индейку в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекайте 30-40 минут.

Диетическое блюдо, приготовленное по данному рецепту, относится к итальянской кухне. Его изысканный вкус никого не оставит равнодушным.

Индейка обладает диетическим мясом. Вкусной и полезной считается голень этой птицы, способная конкурировать с говядиной, но более нежное и дешевое. Сторонники рационального питания часто запекают индюшачью голень в духовке, получая в итоге вкусные, аппетитные, полезные и легкие закуски. Рецептов таких блюд существует много, найдутся среди них и варианты кушаний, способных стать украшением праздничного стола.

Поделиться

• 3
• 1

Индейка, запеченная в духовке кусками получается сочной и мягкой

А начинаем мы сегодняшнюю подборку с рецепта индейки кусочками. Такой стиль подачи очень удобен, потому как не придётся каждому отрезать для себя желаемый шмат от целой туши. Достаточно будет сразу в тарелку к гарниру положить мясо и поставить его на стол. Готовое блюдо получается очень вкусным и сочным, а секретом этого выступает заправка.

https://www.youtube.com/watch?v=frq-bwgOtdc.

Так как использовать мы будем домашний майонез, то сначала рассмотрим способ его приготовления. Если же вы не хотите с этим заморачиваться, то просто купите готовый соус и айда готовить!

Ингредиенты:

• Части индейки (крыло, бедро, ножки)
• Майонез – 3-4 ст. л.
• Чеснок – 4 зубка
• Орегано – 1/2 ч. л.
• Розмарин – 1/2 ч. л.
• Соль – по вкусу

Для майонеза:

• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 400 мл
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Сахар – 1/2 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для приготовления соуса в глубокую чашу блендера отправляем яйца (не разделяя желток и белок), горчицу, сахар с солью и совсем немного подсолнечного масла.

2. Теперь погружаем в чашу наш блендер, стараясь попасть лезвием прямо на желток, а затем начинаем всё взбивать до однородности.

3. Так как густота майонеза регулируется количеством масла, то начинаем его постепенно вливать к яичной смеси, при этом пытаемся не останавливать блендер. Таким образом добиваемся нужной густоты. А надо нам примерно 30% соус, чтобы ложка не стояла, но и не было слишком жидко.

4. Когда израсходовали всё масло, выливаем в чашу сок лимона, и продолжаем взбивать смесь.

5. Начинаем подготавливать мясо. Берём части индейки и делим их на порционные кусочки. Как правило крылья у птицы довольно мясистые, поэтому их разделяем на 3 части. Но кончик мы не используем, он подойдёт в дальнейшем для бульона.

Ножки или бёдра оставляем в привычном виде либо их также можно поделить на 2-3  кусочка, тут всё зависит от предпочтений.

6. В ступу высыпаем соль и добавляем к ней чеснок. Берём пестик и начинаем переминать продукты, после вводим сразу розмарин и орегано. Продолжаем растирать содержимое, пока всё не превратится в однородную кашицу.

7. Теперь в майонез перекладываем нашу чесночную смесь и хорошо всё перемешиваем до полной однородности.

Рекомендую попробовать готовый соус дабы понять чего не хватает, и при необходимости дополнить его солью либо чесноком. Просто у всех вкусы разные, поэтому здесь можно и нужно поэкспериментировать.

8. Каждый кусочек мы будем заворачивать в фольгу, для этого выстилаем первый лист и на него выкладываем одну из частей тушки. Смазываем с двух сторон мясо подготовленным соусом и заворачиваем его в фольгу. Таким образом поступаем со всеми остальными частями индейки.

Кстати говоря, на бёдрах рекомендуется предварительно сделать надрезы вдоль волокон, т. к. толщина мяса на нём довольна большая.

9. Когда процесс завершён, оставляем кусочки в таком виде при комнатной температуре на 2 часа. За это время мясо успеет пропитаться маринадом.

10. По истечению времени разогреваем духовой шкаф до 180-200 градусов и отправляем туда запекаться индейку. По времени мы забываем про птицу на 1,5 часа.

Достаём птицу из духовки и раскрываем фольгу. Как можно видеть мясо прямо тушилось в собственном соку, из-за этого оно такое сочное. Всё пропеклось как надо, и имеет просто невероятный аромат.

Подавать такое блюдо можно с любым гарниром, будет в любом случае очень вкусно. Настоятельно рекомендую приготовить подобное, вам обязательно понравится. Ведь такое мясо подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного ужина.

Голень индейки в духовке в фольге

Такой вариант приготовления не только сохранит все полезные свойства, но еще и запахи, ароматы. Голень индейки в фольге должна быть плотно упакована, что бы в итоге получился аппетитное, вкусное и полезное мясное блюдо. Подавать можно вместе с картофелем, гречневой кашей или макаронами. Нужно учитывать, что готовить в духовке блюдо нужно не менее 90 минут. Ниже представлен пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• растительное масло – 50 мл;
• ножка птицы – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• специи, соль;
• сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

1. Вымойте, обсушите мясо, снимите огрубевшую кожу (не шкурку).
2. Сливочное масло комнатной температуры смешайте с солью и любимыми специями. Под шкурку положите полученную смесь. Сверху натрите выдавленным через пресс чесноком, специями, солью.
3. Выложите индюшатину на фольгу, сбрызните растительным маслом. Оберните так, чтобы не порвалась упаковка, но вся ножка была полностью завернута.
4. Духовку прогрейте до 200 градусов, положите маринованную заготовку на 1,5 часа. Время для запекания может изменяться в зависимости от размера.
5. Подавайте на стол вместе с овощами, гарниром или даже фруктами.

И гарнир, и мясное блюдо два в одном

Не только с картошкой можно запекать голени индюшки. Дополните блюдо морковными корнеплодами и сельдереем, и оно приобретет новые вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• зубки чеснока – 4 штуки;
• масло рафинированное оливковое – 2 стол. ложки;
• розмарин в сушеном виде;
• уксус (только бальзамический) – 1 чайн. ложка;
• паприка молотая – 1 чайн. ложка;
• морковные корнеплоды – 2 штуки;
• лук-репка – 1 головка;
• картофельные корнеплоды – 4-5 штук;
• сельдерейные стебли – 2 штуки;
• соль;
• черный перчик;
• голень индюшки – 2 штуки.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки маринадной смеси для индюшки. Очистим и выдавим через пресс зубки чеснока.
2. Соединим чесночок с маслом оливы.
3. Добавим паприку, сушеный розмарин, черный перчик. Посолим, размешаем.
4. Промоем голени индюшки, натрем их маринадной смесью.
5. Оставим на 3-4 часа, чтобы мясо промариновалось.
6. Очистим лук-репку, морковные и картофельные корнеплоды.
7. Разрежем овощи на три-четыре части, посолим их.
8. Огнеупорную форму застелем листом фольги.
9. Промоем и нашинкуем сельдерейные стебли.
10. Выложим голени индюшки и овощное ассорти.
11. Накроем форму листом фольги.
12. Запекаем блюдо 1,5 часа при температуре в 180 градусов.
13. Минут за десять до окончания процесса приготовления уберем верхний лист фольги, чтобы индюшка подрумянилась. Готово!

• Говядина по-французски с картошкой в духовке
• Гарнир к утке, запеченной в духовке по-пекински и с фруктами
• Гарнир к курице в духовке – овощной, диетический: рецепты

Мясо индюшки считается диетическим и очень полезным. А каким нежным вкусом оно обладает! Если запечь его с картофелем, вы получите полноценное второе блюдо. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Польза и тонкости приготовления

Индейку относят к диетической группе продуктов. Особенность индейки состоит в химическом составе мяса. Индюшатина – кладезь белка при минимальном содержании жиров и полном отсутствии сахара. Фосфора индейка содержит больше, чем любая речная или морская рыба. Низкая калорийность мяса индейки сделала ее излюбленным блюдом всех худеющих и следящих за здоровьем – всего 194 ккал на 100 граммов продукта.

При выборе птицы в магазине обратите внимание на цвет мяса – оно должно быть красноватым, но чем жирнее индюшка, тем мясо краснее. Подавите пальцем на тушку – на свежем мясе не должно остаться следов и вмятин

Внимание обратите и на кожицу – не должно быть никакой слизи (ее наличие говорит о том, что мясо хранится уже давно).

Любая часть тушки годна для употребления. Идеальный вариант для запекания – бедрышки, а для супа – спинная часть или крылышки. Отличное заливное выходит из индюшачьих желудков. Индейку можно готовить самыми разными способами – запекать, варить, тушить, жарить на сковороде или в казане. Мясо этой птицы отлично сочетается с любым гарниром – от круп до овощей.

Выбор и подготовка ингредиентов

Все компоненты для приготовления вкусных блюд следует выбирать правильно

Так, подбирая мясо индейки, важно обращать внимание на ее характеристики

• Качественная и свежая птица имеет окрас красноватого или розоватого оттенка. Красное мясо содержит много белка, а розовое – жира. Именно второй вариант повара рекомендуют покупать для приготовления сочных и нежных блюд.
• Кожица на мясе должна быть гладкой и сухой. Она не должна быть скользкой или отходить от самой тушки. Ни пятен, ни повреждений на шкурке быть не должно.
• Пощупайте тушку птицы, прежде чем ее покупать. Надавите на мясо пальцем. Если на поверхности остается выемка, то это говорит о том, что продукт лежит на прилавке довольно давно. Его свежесть должна вызывать серьезные сомнения.
• Обычный вес индюшки составляет от 5 до 10 кг. Слишком тяжелое мясо означает, что птица была немолода. И к готовке оно не рекомендуется как слишком жесткое и суховатое. Однако и мясо индюшат брать не стоит, так как в нем нет достаточного количества полезных элементов из-за незрелости птицы.
• Гребешок индюшки должен быть светлым, а лапы сероватыми. Нога обычно имеет характерные округлые формы и гладкую поверхность.
• Брюхо свежей птицы будет мягким и блестящим. На тушке не должно быть пятен и повреждений.
• Индейка должна пахнуть свежим мясом. Недопустим неприятный аромат, свидетельствующий об истечении ее срока годности.

Картошку также следует выбирать тщательно, учитывая некоторые нюансы.

• Овощ должен быть ровным, без бугров, пятен, трещин и прочих повреждений.
• Окрас картошки должен быть равномерным, а структура – упругой и крепкой.
• Не покупайте зеленоватые овощи – такой окрас свидетельствует о присутствии ядовитого вещества.
• При нажатии на картошку должен исходить характерный хруст. Мягкий и сырой овощ укажет на то, что был выращен в удобрениях.
• Не покупайте слишком крупные клубни. В них меньше полезных веществ, да и часто такие овощи выращиваются с применением химии.
• Зимой картофель следует выбирать особенно внимательно. Если овощ оказался мокрым, возможно, что он уже подмерз.

Общие правила приготовления индейки

• Не подвергайте тепловой обработке холодное мясо индюшки. Только продукт комнатной температуры получится мягким и сочным.
• Запасайтесь индюшатиной дня за два до приготовления блюда с картофелем. Всегда промывайте мясо и сушите бумажными полотенцами перед готовкой.
• Замороженному продукту надо позволить медленно оттаять. Не размораживайте индейку в микроволновке.
• Индюшку рекомендуется мариновать перед готовкой. Так она получится с более насыщенным вкусом и нежной.
• Вместо маринада, мясо можно протереть смесью из соли, чесночка, оливкового масла и розмарина. В таком составе индюшатина будет мариноваться несколько часов.
• Время запекания индюшки зависит от ее массы. На каждые 450 г должно приходиться не менее 18 минут.

Голень индейки в духовке 7 рецептов приготовления

Мясо индейки уникально по своим вкусовым и полезным качествам. На праздник индейку лучше приготовить целиком, а на скромный семейный ужин можно запечь голень индейки в духовке. По сравнению с филе, мясо этой части тушки более нежное, сочное, полезнее и быстрое в приготовлении.

Голень индейки в духовке в рукаве

В последние время мясо индейки стало пользоваться наибольшим спросом. И такую известность очень легко объяснить. Мясо этой птицы нежное, вкусное и, при этом, очень полезное и низкокалорийное.

Индейка отлично сочетается с овощами, купами и грибами. И сегодня мы расскажем, как запечь голень индейки в рукаве, ведь именно так можно сохранить сочность мяса и сделать его еще более нежным и мягким.

Способ приготовления:

1. Возьмите любую емкость, положите в нее голень, посыпьте перцем, солью и оставьте на 15 минут.
2. В отдельной чаше делаем маринад из растительного масла, сушеного чеснока, базилика и измельченной петрушки. Приготовленным составом заливаем голень и ставим в прохладное место на полчаса.
3. В рукав кладем кружочки лука и моркови, приправленные специями, сверху выкладываем голень, заворачиваем рукав и ставим в духовку на час, температура — 180°С
4. Если вы хотите приготовить мясо с аппетитной корочкой, то за 15 минут до готовности блюда, разрежьте рукав и приоткройте голень.

С картошкой

Основная сложность приготовления индейки заключается в ее размерах, поэтому если вы не хотите возиться с целой тушкой, то можно приготовить ее отдельную часть, например, голень. Попробуйте приготовить нежнейшую голень индейки, запеченную в духовке с картофелем.

Запеченные баклажаны с сыром

Рецепт запекания в фольге

Пищевая фольга – настоящий помощник на кухне. С ее помощью можно приготовить самые вкусные и питательные блюда. Если вы не знаете, как приготовить голень индейки в фольге, и сколько запекать эту часть тушки, то читайте наш рецепт.

Как запечь голень индейки с майонезом

Иногда на ужин так хочется побаловать себя и своих близких вкусным и красивым блюдом. Одним из них может стать голень индейки – ее мясо очень вкусное и при этом полезное. А пикантный маринад с добавлением хрена придаст блюду особый аромат и вкус.

Запеченный карп с петрушкой и чесноком

В горчичном маринаде

Мясо индейки само по себе очень вкусное, но если его замариновать и добавить овощей, то получится очень ароматное и питательное блюдо.

Готовим в соевом соусе

Не все знают, что употребление соевого соуса приносит организму неоценимую пользу, ведь в нем содержится большое количество витаминов, минералов и аминокислот

Врачи настоятельно рекомендуют обратить внимание на такой соус тем, кто имеет проблемы с сердцем и сосудами

Есть два вида соуса – темный и светлый. Светлый используют для заправки салатов, а темный идеально подходит для маринования мяса.

Вот именно такой соус мы и будем применять для готовки голени индейки.

С чесноком и яблоками

Яблоки идеально сочетаются с индейкой. Фрукт еще больше подчеркивает нежность мяса, делает блюдо ароматнее и сытнее. А если добавить немного чеснока, то вы получите оригинальное кушанье с пикантным и изысканным вкусом.

Видео о том, как приготовить индюшиное филе с овощами в духовке

Ин�