Простые рецепты горячих бутербродов в духовке

<

< -->

Какие есть простые рецепты горячих бутербродов в духовке, с которыми справится даже не опытный холостяк? Как можно в считанные минуты создать вкусное блюдо из подручных ингредиентов? Простые рецепты горячих бутербродов в духовке – это универсальное решение для быстрого перекуса или полдника. Такое блюдо можно считать удачным, если в нем есть вкусная начинка, хрустящая корочка и аппетитная подача. В чем же заключается секрет этого кулинарного направления?

Основа – хлебобулочное изделие

Основной любого бутерброда является хлеб, булочка, батон, багет, лаваш или тосты. Из какого теста будет хлебобулочное изделие не суть важно. Кому-то больше по душе черный, большинству – белый, а есть и те, кто принципиально в пищу употребляет только отрубной. Выбор – сугубо индивидуальный, но нужно учитывать следующее:

• рыба плохо сочетается со ржаным хлебом;
• сыр с отрубным тестом при запекании образовывает вязкие комки;
• в лаваш не добавляют сливочного масла.

Для сладких горячих бутербродов лучше брать обычные булки. Сдобные, в которых содержится много сахара – быстро затвердеют из-за карамелизации.

С сыром и специями

Самые простые бутерброды в духовке, с приготовлением которых справится даже холостяк – это сэндвич с сыром и специями. Готовится следующим образом:

• берутся ломтики хлеба и тщательно смазываются мягким сливочным маслом;
• на каждый второй ломтик натирается сыр. В идеале – смешивается твердый с моцареллой;
• поверх сыра добавляются специи. Классический набор – базилик, смесь трех перцев, щепотка корицы (на кончике ножа). Можно добавлять и другие на свой вкус, но без соли;
• теперь ломтики складываются и помещаются в духовку на пергамент на 4 минуты при 200 градусах. Как только сверху появится румяная корочка – можно доставать.

Такие простые сэндвичи идеально подходят к сладкому кофе с молоком.

Бутерброды с яичницей

Если в холодильнике залежались яйца, но традиционная глазунья поднадоела – это идеальный выход из ситуации. Такие бутерброды в духовке обладают нежным вкусом с примесью дымки, что получается при запекании хлебной корочки. Рецепт таковой:

• на каждый бутерброд берется 2 тоста. У одного средина мякиша извлекается;
• кусочки хлеба складываются один на другой, нижний смазывается по периметру (по корке) сливочным или оливковым маслом;
• в центр тоста укладывается тонкий ломтик помидора, сверху – бекон (при необходимости – посолить). В последнюю очередь вбивается куриное яйцо;
• сверху все немного перчится, можно посыпать укропом;
• запекать 5-7 минут при 220 градусах. Желток при этом покроется тонкой белой пленкой, а нижний тост пропитается смесью помидорного сока и беконного жира.

Этот бутерброд будет вкусным даже остывшим, только для хранения его упаковывают в фольгу.

С горбушей и луком

Горячие бутерброды с рыбой в духовке привлекают своей низкой калорийностью, а также большим содержанием белков. Весьма удачный завтрак для спортсменов и тех, кто старается следить за своей фигурой. Готовится следующим образом:

• хлеб нарезается толстыми ломтиками (1-1,5 сантиметра);
• в отдельную миску высыпается консервированная горбуша вместе с подливой и тщательно разминается вилкой (можно и пальцами). Использовать блендер не стоит – получится пористое суфле;
• в полученные рыбный фарш добавляется жареный лук, вареная морковь, соль, молотый перец и зелень по вкусу;
• начинка выкладывается на каждый ломтик хлеба и запекается в духовке при 250 градусах в течение 3-5 минут. К столу подают как закуску ко второму блюду, но отлично сгодится и для завтрака, полдника.

Горбушу для приготовления этого бутерброда можно заменить и другой рыбой по вкусу. Отлично для этого подходит карп в томатном соусе и жареная мойва со сметаной.

Креветочные сэндвичи

Для приготовления креветочных сэндвичей можно использовать самые обыкновенные крабовые палочки на основе сурими (это смесь фарша из морской рыбы). Хоть здесь и предусмотрен крабовый привкус, основа блюда – это овощная нарезка. Рецепт выглядит следующим образом:

• в качестве основы используется 2 тоста. В одном из них убирается мякиш по центру (получается отверстие с диаметром в 2-3 сантиметра);
• отдельно на сковороде прожариваются на сливочном масле лук, морковь, несколько кусочков размельченного картофеля (можно воспользоваться обычной теркой);
• тосты складываются вместе, в отверстие укладываются тонкие полоски расправленных крабовых палочек или креветочные хвостики, сверху все это несильно обрызгивается лимонным или лаймовым соком. Потребуется буквально несколько капель;
• сверху укладываются прожаренные овощи. При необходимости – добавляется соль, перец по вкусу и зелень (лучше всего петрушка и базилик);
• самый верхний слой – это очень тонкий ломтик бекона. Его функция – дать небольшое количество свиного жира, что впитается хлебным мякишем;
• запекается бутерброд при температуре в 200 градусов от 5 до 8 минут, до получения желаемой степени прожарки бекона.

Главный плюс этих бутербродов – это их сытность. Всего 1-2 сэндвичей будет более чем достаточно для полноценного обеда.

Сладкий бутерброд со сгущенкой

В качестве основы для такого бутерброда используется цельное сгущенное молоко. Ни в коем случае не варенное. Вместо тостов используется булочка для хот-дога. Она разрезается наполовину, словно под сосиску. Вовнутрь укладываются фрукты и сверху поливаются сгущенкой. Лучше всего подойдет консервированный ананас, банан, апельсин и черешни. Но по желанию можно немного изменить начальную рецептуру.

Для того, чтобы выделяющийся сок и само сгущенное молоко не вытекли при запекании – каждый такой бутерброд заматывается в пищевую фольгу. Все это помещается в разогретую духовку при 250 градусов на 3-4 минуты. Как только будет слышно «шкварчание» — блюдо можно считать готовым. После извлечения подноса бутербродам дают остыть в течение 10-15 минут. Идеальны к горячему сладкому чаю.

Такие рецепты горячих бутербродов в духовке под силу даже тем, кто с кулинарией вообще «не дружит». Для большинства из них духовку можно заменить микроволновой печью, НО при приготовлении в ней образовывается очень жесткая и не вкусная корочка, так как вся влага из тостов испаряется буквально за секунды.