курица с черносливом в духовке

<

< -->

Готовим сочное и нежное на вкус филе

Приготовьте филе курочки с черносливом по данному рецепту. Оно получается таким сочным и нежным, что буквально тает во рту.

Ингредиенты:

• соус соевый – 100 мл;
• филе курочки – 0,5 кг;
• чернослив – 100 г;
• зубки чеснока – 2-3 штуки;
• масло рафинированное оливковое – 50 мл;
• хмели-сунели – 1 стол. ложка;
• зерновая горчица – 1 стол. ложка;
• сыр – 0,1 кг.

Приготовление:

1. Промоем чернослив и зальем горячей водичкой. Когда он размягчится, сольем воду.
2. Сыр натрем.
3. В миску вливаем масло оливы, соус соевый.
4. Введем хмели-сунели (можно и другие пряности на ваш вкус), добавим пропущенные через пресс зубки чеснока.
5. Размешиваем маринадную смесь и помещаем в нее филе. Его сначала следует промыть и просушить.
6. Маринуем мясо полчаса.
7. Затем вынимаем филе из маринада и делаем в нем «кармашек». Вкладываем в него чернослив.
8. Сырную массу разделим пополам.
9. Одну половину вкладываем в «кармашек».
10. Из листа фольги делаем лодочку.
11. Выкладываем в нее филе.
12. Поливаем его остатками маринадной смеси.
13. Прогреваем жарочный шкаф до температурного порога в двести градусов.
14. Запекаем филе с черносливом минут двадцать.
15. Затем посыплем его оставшимся сыром и вернем в духовку.
16. Когда сыр расплавится, блюдо готово.

• Курица, жаренная в духовке целиком
• Курица в чипсах в духовке: рецепты
• Курица в духовке на бутылке с водой

С черносливом можно курочку не только запекать, но и тушить. Гармонично дополнит вкус птицы соус. Вы можете приготовить сметанный или сливочный соус. Экспериментируйте с пряностями и специями. И не забудьте о зелени. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Праздничные куриные рулетики с курагой

Ингредиенты:

• 1 крупная курица
• 3 яйца
• 50 гр. холодного молока
• 100 гр. кураги
• 50 гр. укропа
• 50 гр. горячего бульона
• 1 ч.л. желатина
• 20 гр. молотой паприки
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Куриную тушку помыть, просушить, разрезать по грудке, раскрыть и извлечь все кости, стараясь сохранить целой кожу. Не отделяя от кожи, мясо отбить и разложить его так чтобы сформировался круг. Замариновать смесью соли и перца.
2. Промытую курагу запарить кипятком, желатин залить горячим бульоном, через 10 минут курагу откинуть на сито, желатин перемешать.
3. Яйца, не взбивая перемешать с молоком и солью, испечь не высокий омлет. Курагу нарезать на маленькие кусочки, укроп измельчить. Подготовленную курицу смазать смесью бульона и желатина, равномерно разложить по всей поверхности кусочки кураги, посыпать укропом, сверху выложить омлет.
4. Сформировать рулет и затянуть его марлей, перевязать ниткой. Подготовленный рулет варить в широкой кастрюле объемом около пяти литров в течение одного часа. Затем уложить его, не освобождая от марли, под пресс на 2-3 часа.
5. С остывшего рулета удалить марлю, обсыпать его со всех сторон молотой паприкой и охладить.

Классические рулетики с курагой

Мясо курицы довольно нейтрально по вкусу и очень хорошо сочетается с разными добавками и приправами. В этом рецепте мы предлагаем вам нафаршировать куриные бедрышки смесью из кураги, горчицы и карри. Попробуйте, вам непременно понравится!

Ингредиенты:

• 6 порций
• 6 куриных бедрышек (филе на коже или целых)
• 100 г кисло-сладкой кураги
• 1 ст. л. абрикосового джема
• 1 ч. л. зернистой горчицы
• 1/2 ч. л. порошка карри
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло «экстра вирджин»
• зеленый салат для подачи

Способ приготовления:

1. Замочите курагу в горячей питьевой воде на 30 мин.
2. Если вы используете целые куриные бедрышки, вырежьте из них кость.
3. Положите на сложенную вдвое пленку бедрышки плашмя, накройте другим куском сложенной вдвое пленки и аккуратно, чтобы не повредить целостность кусков, отбейте скалкой.
4. Удалите пленку, мясо посолите и поперчите.
5. Измельчите размягченную курагу (без жидкости) в блендере, добавьте карри, горчицу и джем.
6. На внутреннюю сторону бедрышек выложите начинку из кураги, сверните рулетиками и скрепите зубочистками. Читайте ещё: Куриные рулетики в сметанном соусе рецепт с фото.
7. В сковороде разогрейте оливковое масло и подрумяньте на среднем огне рулетики со всех сторон.
8. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и жарьте еще 10-15 мин., периодически переворачивая, до полной готовности.
9. Подавайте рулетики горячими, с зеленым салатом.

Курица с черносливом в духовке

Курица с черносливом по этому рецепту потребует от вас много времени, поскольку мякоти необходимо будет хорошо промариноваться. Заблаговременно замариновав голени, вы получите сочное, сладко-соленое блюдо, насыщенное вкусами, которые раньше не доводилось пробовать никому из ваших близких.

Ингредиенты:

• куриные голени — 8 шт.;
• чеснок — 5 зубков;
• орегано свежий — 15 г;
• уксус винный — 45 мл;
• оливки — 100 г;
• каперсы — 60 г;
• чернослив — 70 г;
• листья лавра — 2 шт.;
• сухое белое вино — 120 мл;
• мед — 15 мл.

Приготовление

1. Все компоненты блюда, кроме последней пары, соедините вместе в керамической, стеклянной или пластиковой посуде.
2. После тщательного перемешивания, накройте посуду пленкой и оставьте в холоде на 1-2 суток.
3. В период маринования продукты следует перемешивать время от времени.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов, распределите продукты на противне и залейте смесью вина с медом.
5. Курица, запеченная с черносливом, готовится около 50 минут, голени при этом следует периодически смазывать маринадом.

Курица, фаршированная черносливом

Главной гостьей любого торжественного банкета является целая тушка птицы, которую можно готовить десятком разных способов. В этом случае начинять полость будет смесь бекона, чернослива, яблок и орехов — оригинальное и удивительно вкусное сочетание. Основные составляющие свяжет между собой хлебная крошка, которая хорошо вбирает мясной сок.

Ингредиенты:

• репчатый лук — 150 г;
• бекон — 3 ломтика;
• чеснок — 2 зубка;
• хлебная крошка — 70 г;
• чернослив — 100 г;
• свежая хлебная крошка — 70 г;
• грецкие орехи — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• сушеный шалфей — 1 ½ ч. ложки;
• курица — 1 шт.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить курицу с черносливом в духовке, ополосните и обсушите тушку, удалите железы с хвоста и остатки перьев, если таковые присутствуют.
2. Нарежьте яблоко.
3. Спассеруйте кусочки бекона вместе с луком до зарумянивания. Снимите с огня.
4. Добавьте остальные составляющие из списка, приправьте все солью и шалфеем.
5. Наполните полость тушки начинкой, свяжите голени вместе.
6. Курица с яблоками и черносливом запекается при 200 градусах 45-60 минут.

Рулетики из курицы с черносливом

Для фуршета хорошим вариантом станут эти порционные горячие рулетики, в которых мякоть обернута вокруг кусочка сливы и покрыта полоской бекона. Около получаса на готовку и всего 10 минут на собирание закуски вместе отделяют вас от этого потрясающего блюда.

Ингредиенты:

• филе — 700 г;
• сливы вяленые — 200 г;
• бекон — 150 г;
• красное сухое вино — 450 мл.

Приготовление

1. Филе разделите на куски и хорошо отбейте до равной толщины по всей поверхности. Приправьте.
2. Сливы разделите пополам, оберните их мясом и беконом, зафиксируйте шпажкой и опустите все в форму с красным вином.
3. Оставьте промариноваться на ночь.
4. Рулетики из курицы с черносливом в духовке запекаются 25-30 минут при 190.

Руляда из курицы с черносливом

Руляда — это большой мясной рулет, который перед подачей разделывают на порционные куски. Сложность его приготовление из целой куриной тушки состоит в том, что мякоть необходимо максимально аккуратно отделить от всех костей, при этом не повреждая кожицу — задача для умелой и кропотливой хозяйки.

Ингредиенты:

• тушка птицы — 1 шт.;
• слива вяленая — 10 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• горсть грецких орехов;
• майонез — 2 ст. ложки;
• острый соус — по вкусу.

Приготовление

1. Рулет из курицы с черносливом начинается с разделки птицы.
2. Удалив все кости и выложив мясо пластом, приправьте его, покройте слоем тертой моркови, орехами и кусочками слив.
3. Сверните рулет и зафиксируйте не синтетической ниткой.
4. Покройте смесью майонеза и острого соуса.
5. Курица, запеченная с черносливом в духовке, будет готова спустя 50 минут при 200 градусах.

Рулетики из курицы с курагой в фольге

Ингредиенты:

• филе куриное — 500 г
• курага — 50 г
• майонез — 20 г
• горчица — 15 г
• соль — 0,5 ч.л
• перец черный молотый — 0,5 ч.л
• масло подсолнечное — 2 ст.л

Способ приготовления:

1. Возьмите все необходимое, чтобы приготовить куриный рулет с курагой.
2. Промойте курагу и замочите ее в горячей воде на 15 минут.
3. Затем займитесь приготовлением куриного филе: хорошо промойте и отбейте.
4. Отбить можно с использованием пищевой пленки, тогда процесс пройдет быстрее.
5. Посолите и поперчите филе.
6. Из емкости с курагой слейте воду.
7. Подсушите курагу с помощью салфетки и нарежьте курагу соломкой.
8. Выложите курагу на филе с одного края.
9. Заверните все в рулет.
10. В миску налейте горчицу.
11. К горчице добавьте майонез.
12. Все перемешайте.
13. Переложите рулет на фольгу.
14. Полученной смесью из майонеза и горчицы намажьте свернутый куриный рулет.
15. Заверните рулет в фольгу как конфетку.
16. Таких рулетов должно получиться 2 шт.
17. Смажьте противень подсолнечным маслом и выложите на него рулеты в фольге.
18. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку.
19. Выпекайте 15 минут, затем разверните фольгу и запекайте еще 15 минут.
20. Нарежьте рулеты небольшими кусочками.

Куриные рулетики с орехами и курагой

Очень хочется поделиться со всеми рецептом сочных и очень вкусных рулетиков из куриной грудки с грецкими орехами, изюмом, курагой и твердым сыром, последний придает приятную пикантную нотку этому блюду. Полагаю, рецепт придется больше по душе женской половине, нежели мужской, т.к. сочетание фруктов и мяса, мне кажется, больше уважает слабый пол, чем сильный, хотя может я и ошибаюсь. Но в любом случае очень рекомендую приготовить.

Ингредиенты:

• 2 крупные куриные грудки:
• горстка изюма;
• 3 кураги;
• горстка грецких орехов;
• небольшой пучек петрушки;
• 2 столовые ложки любого твердого тертого сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• ст.л. майонеза;
• 2 ст.л. растительного масла для запекания.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку отбить, посолить и отложить в сторону. Тем временем промываем и ошпариваемизюм, курагу и грецкие орехи. Сухофрукты хорошо обсушить, курагу измельчить размером с изюм. Орехи просушить в микро на средней можности 2-3 минуты до поялвения приятного орехового запаха.
2. Смехать в мисочке сухофрукты, мелко рубленные орехи, тертый сыр, петрушку, давленый чеснок, добавить для связки майонез. Начинку аккуратно распределить по куриной грудке и свернуть рулетом. Можно закрепить зубочисткой.
3. Выложить в форму, полить растительным маслом и запекать минут 30-40 до готовности. В ходе приготовления смазывать рулеты кисточкой выделяющимся при запекании соком.
4. Предпочтительно брать форму для запекания, чтобы наши рулетки лежали в ней компактно, занимая практически всю площадь формы, тогда будет проще смазывать соком рулетики.Подавать с рисом или картофельным пюре, очень вкусно!

Курица в духовке с черносливом рецепт с яблоками и картошкой

Картошку можно исключить, но не советую, особенно если вы готовите блюдо для ужина. Получите сразу мясо и гарнир в одном лице. Данный рецепт можно использовать для запекания свинины.

Понадобится:

• Тушка курицы – 1,2-1,5 кг.
• Чернослив – 100 гр.
• Картошка – 1 кг.
• Яблоки – 400 гр.
• Лук – 2 головки.
• Лимон.
• Мед – 2 маленькие ложки.
• Подсолнечное масло – 40 мл.
• Куркума, красный и черный перец, приправа хмели-сунели – по 2 гр.
• Соль – 20 гр.

Как запечь:

1. Выпотрошите куриную тушку, помойте, обсушите бумажной салфеткой.
2. По всей тушке сделайте небольшие надрезы, тогда она лучше впитает приправы и быстрее пропечется.
3. Снаружи и внутри натрите мясо солью.
4. Параллельно, покрошите лук в пюре (можно блендером). Выжмите сок, натрите им курицу. Отправьте тушку на полку холодильника мариноваться. Засеките время на час.
5. Замочите горячей водой чернослив. Затем, если сухофрукты с косточкой, достаньте их.
6. У яблок удалите сердцевину, поделите дольками. Сбрызните соком лимона, чтобы нарезка не потемнела.
7. Почистите картофельные клубни, нарежьте крупно, дольками.
8. Смешайте в плошке мед со специями, указанными в составе рецепта, полностью смажьте курицу (и внутри тоже), стараясь, чтобы часть соуса попала в надрезы на тушке. Остатки медового соуса не выливайте.
9. Вложите внутрь чернослив и яблочные дольки. Свяжите ниткой ножки, кончики крыльев оберните фольгой, чтобы не обгорели.
10. Выложите курочку на противень, вокруг разложите картофельную нарезку.
11. Полейте остатками соуса, поместите в духовку. Температура запекания 180 о С. Время приготовления 40 минут. После поверните тушку на другой бок и запекайте еще 30 минут.

Как приготовить курицу с черносливом

Куриное мясо с сухофруктами можно подать на горячее или приготовить салат, холодную закуску. В зависимости от выбора пряностей (чеснок, перец, лук, орехи) блюдо может стать как выраженно сладким, так и острым. На это влияет способ приготовления, выбранная часть тушки, сочетание с соусом. При приготовлении куриного мяса с черносливом стоит учитывать несколько правил:

Курицу стоит брать свежую или охлажденную

Вкус замороженной птицы отличается в худшую сторону.
Сухофрукты лучше использовать без косточек.
Плоды нужно замачивать в теплой воде на 15-30 минут, чтобы размягчить, убрать загрязнения с кожуры.
Важно не переборщить со специями, иначе они напрочь забьют вкус продуктов.

Основное блюдо

Чтобы обед или ужин был более сытным, курица с черносливом часто подается в сопровождении гарнира. Выбор его ничем не ограничивается: рис, гречка, картофель, макароны. Куриное мясо в комбинации с сухофруктами может запекаться, тушиться, готовиться на гриле, в мультиварке или даже на открытом огне. Рецепты допускают приготовление как отдельных частей курицы (голени, окорочка, грудка), так и целой тушки, которую фаршируют или подают с черносливовым соусом. Единственный способ обработки, который практически не используется – это варить мясо непосредственно с сухофруктами.

Салаты

Рецептов можно найти на просторах сети или в кулинарных книгах множество, но примерно 90% из них рассчитаны на использование майонеза в качестве заправки. Если он качественный, то салат будет вкусным и ярким. Опытные хозяйки знают, что существуют способы заправить курицу с черносливом и другими ингредиентами. Комбинации сметаны, йогурта, специй, лимонного сока, томатной пасты, даже классический соус Цезарь выгодно оттенят салаты не хуже классического майонеза.

Салат Нежность с курицей и черносливом

Существует список беспроигрышных салатных закусок, в который входят очень вкусные и универсальные рецепты. Салат «Нежность» занимает в нем топовую позицию, его включают в меню многие рестораны, а хозяйки им угощают друзей и близких. Это питательное блюдо с нежным составом и чарующим ароматом.

Процесс не требует особых кулинарных навыков, в составе используют простые продукты:

• мясо курицы – 250 г;
• чернослив «Венгерка» – 0,5 ст.;
• грецкие орехи – 50 г;
• яйца – 3 шт.;
• огурец (среднего размера) – 1 шт.;
• майонезная заправка – по вкусу;
• зелень.

Способ приготовления:

1. В кастрюле с подсоленной водой отваривают куриное мясо, затем крошат на небольшие кубики.
2. Отваренные вкрутую яйца разделяют на желтки и белки – первые натирают на терке, вторые измельчают кубиками.
3. Чернослив хорошо промывают, выкладывают на бумажное полотенце для полного высыхания.
4. Затем нарезают кусочками, ориентируются при нарезке на размер других ингредиентов.
5. С огурца удаляют ненужные части и шинкуют кубиками.
6. Орехи обжаривают, потом дробят на кусочки.
7. Далее, в красивую креманку или салатницу выкладывают нарезку слоями – мясо, сухофрукты, огурец, белки, грецкий орех.
8. Все слои промазывают майонезом, верх посыпают желтком и украшают зеленью.

Рецепт 3 курица с курагой запеченная в духовке

• Курица домашняя большая — 2,5 кг — 3 кг
• Курага- 300 г
• Айва — 0,5 кг
• Мандарины (можно и лимон) — 300 г
• Хмели-сунели — 1 ч.л.
• Зелень — 1 пучок
• Соль — 1, 5 ч.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Вода или бульон — 1,5 ст.
• Карри — 1 ч.л.,

Итак, выбираем курицу, она должна быть упругой, большой и незамороженной. Тщательно моем ее, при необходимости, удаляем перья — это легко сделать, если чуть ошмалить тушку над открытым огнем. Обязательно даем курице просохнуть на бумажном полотенце, так как лишняя вода нам не нужна. Потом курицу натираем солью и специями, поливаем соком мандарин или, если не купили кислых мандаринок, — соком лимона. Распариваем курагу, режим айву и начиняем ими курочку. Защепляем брюшко шпажкой и отправляем в духовку на два часа, на средний огонь, налив в противень бульон и накрыв курочку фольгой. Надо следить, чтобы бульон полностью не выкипал, а если жар будет очень сильным, то это быстро случится. Поэтому, если что, надо добавить на противень водички и притушить огонь.  Перед тем, как вынуть из духовки, проверяем на готовность: протыкаем шпажкой в нескольких местах до кости и убеждаемся, что сок, который выходит из отверстия — прозрачный, без крови. И вот, ваша курочка готова! Аромат сбивает с ног и ноги сами несутся к столу. Не сложно, а вызывает несомненный восторг.

Курицу натираем солью и специями…

Распариваем курагу, режим айву и начиняем ими курочку…

Айву разрезаем на крупные дольки, словно на открытый пирог…

Защепляем брюшко курицы шпажкой…

Поливаем курицу на противне оливковым маслом…

Сверху нашу новогоднюю курицу накрываем кулинарной фольгой…

И вот, Ваша новогодняя курочка готова!

Аромат новогодней курицы сбивает с ног и ноги сами несутся к столу…

Это не просто новогоднее блюдо, а произведение искусства…

Курица, запеченная в духовке кусочками с черносливом и соевым соусом

Великолепный вариант приготовления в восточном стиле.

Возьмите:

• Курица.
• Соевый соус – 100 мл.
• Чернослив – 100 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 3 дольки.
• Зерновая горчица – большая ложка.
• Масло, оливковое – 50 мл.
• Хмели-сунели – большая ложка.

Приготовление:

1. Запарьте кипятком чернослив, спустя четверть часа слейте жидкость.
2. Крупно потрите сыр.
3. Налейте в миску соевый соус, масло, добавьте приправу, чеснок, измельченный прессом, перемешайте.
4. Разделайте курочку на порции, залейте соусом. Маринуйте 30 минут.
5. Сделайте на курином филе небольшие надрезы, вложите черносливы. Туда же засуньте немного сыра.
6. Сделайте на противне из фольги лодочку, учитывая, что в нее должны уместиться все заготовки. Разложите их, пролейте остатками острого соуса.
7. Разогрейте духовой шкаф до 200 о С, поместите в него противень. Готовьте 20 минут.
8. Затем присыпьте курицу оставшимся сырком, и закончите приготовление, вернув в духовку до расплавления сыра.

Рецепт 6 курица с яблоками и курагой в духовке

• Курица
• Яблоки – 2 шт.
• Курага – 100 г
• Майонез – 150 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Специи
• Соль— курицу вымыть, удалить остатки перьев

— нарезать курагу, каждую на 2 части вдоль

— аккуратно при помощи тонкого ножа отодвинуть кожу от мышц (снизу от грудки и через гузку со стороны спинки)
—

в полученные кармашки положить курагу  (стороной разреза к мясу)

— измельчить чеснок, добавить майонез, соль, специи, всё перемешать

— натереть курицу изнутри

— нарезать дольками яблоки

— положить яблоки внутрь курицы, соединить края зубочистками, натереть всю курицу майонезом со специями, выложить курицу на смазанный маслом противень и запекать 50-60 минут, в процессе переворачивая несколько раз

Когда курочка зарумянилась, я достала её из духовки. Правда, в самом конце кожа на грудке у курочки лопнула, и курага оказалась снаружи, но в этом ничего страшного нет, так как мясо уже пропиталось сладким ароматом. Яблоки тоже добавили свою ненавязчивую фруктовую нотку. На вид огромная курица улетучилась на глазах.

Приятного аппетита!

Куриный рулет с курагой и черносливом

Ингредиенты:

• соль – по вкусу чернослив – 100 г
• филе куриное – 500 г
• майонез – 100 г
• масло сливочное – 75 г
• чеснок – 2 зубка
• перец черный свежемолотый – по вкусу
• яйцо – 2 шт.
• курага – 100 г
• кефир – 150 мл
• грецкие орехи (очищенные) – 50 г

Способ приготовления:

1. Предворительно вымытое куриное филе разрежьте вдоль, но не до конца. Филе раскройте, как книжку. Заверните мясо в пленку пищевую, так нам будет намного удобнее отбивать молоточком и не повредить целостность филе.
2. Отбитое мясо посолите и присыпьте свежемолотым перцем по вашему вкусу. Переложите в подходящую емкость, налейте кефир, выдавите через пресс чеснок, перемешайте и поставьте мариноваться.
3. Время мариновки, как минимум, 20 минут, но если вы не спешите, то лучше оставить на 6-8 часов. Я никуда не спешила, и оставила мясо в холодильнике на всю ночь. Рулеты получились нежными и сочными.
4. Курагу и чернослив пересыпьте в глубокую посудину и залейте крутым кипятком, отставьте в сторону набухать на 15-20 минут. Слейте воду, фрукты выложите на салфетки, просушите немного.
5. Набухшие сухофрукты и замороженное сливочное масло нарежьте средними кубиками, грецкие орехи слегка измельчите толкушкой.
6. Поджарьте два тоненьких омлета. Для одного омлета смешайте в глубокой тарелке до однородности одно яйцо с одной столовой ложкой майонеза, подсолите и вылейте на слегка смазанную маслом раскаленную сковороду.
7. Далее самый сложный процесс: пищевую фольгу выстелите на стол, сверху выложите внахлест замаринованные филюшки, затем выложите остывшие омлеты, сверху слой кураги, затем слой чернослива, слой грецких орехов, последний – слой сливочного масла.
8. Теперь всю эту красоту нужно аккуратно свернуть в рулет и перетянуть в нескольких местах пищевой нитью.
9. Рулет заверните в фольгу, переложите в жароустойчивую форму. Отправьте в разогретую духовку (190-200 градусов) минут на 35-40.
10. По истечении времени вытащите противень с рулетом из духовки. Аккуратно разверните фольгу, рулеты смажьте оставшимся майонезом и опять отправьте в духовку на 10 минут.
11. Рулет остудите, нарежьте на порционные кусочки, выложите на блюдо и подайте к столу.

Ароматная курочка с невероятным вкусом

А вот еще один рецепт курицы, запеченной с яблоками и черносливом. По нему вы можете готовить целую куриную тушку либо отдельные ее части.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 1 кг;
• яблочки – 2 штуки;
• чернослив – 0,2 кг;
• зубки чеснока – 3-4 штуки;
• сок лимона – 2 стол. ложки;
• купаж специй;
• соль.

Приготовление:

1. Промоем и просушим яблочки. Вырежем сердцевинки, яблоки нашинкуем среднего размера кусочками.
2. Чернослив промываем и запариваем в горячей водичке.
3. Сливаем жидкость, просушиваем чернослив и нарезаем.
4. Соединим яблоки и чернослив, размешаем.
5. Промоем курочку, разделаем на порционные куски. Можно запекать ножки, бедра, крылья.
6. Почистим и пропустим через «давилку» зубки чеснока.
7. Соединим их со свежеотжатым соком лимона.
8. Введем соль, купаж специй, размешиваем.
9. Смажем маринадной смесью мясо.
10. Выложим мясо курицы, чернослив и яблоки в рукав. Защиплем его края.
11. Помещаем курицу в холодный духовой шкаф.
12. Прогреваем его до температурного порога в 180 градусов. Запекаем мясо с фруктами 30-40 минут.
13. Затем разрежем рукав. Запекаем блюдо еще десять минут, чтобы птица приобрела корочку.
14. Готово! Подаем курочку с любым гарниром.

Тушеная грудка с черносливом и стрелками чеснока

Для приготовления понадобится:

• филе с 2 грудок;
• 200-300 г чесночных стрелок;
• горсть чернослива;
• растительное масло для жарки;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. майонеза;
• смесь любимых специй (подойдут перец, карри, хмели-сунели и т.д.);
• щепотка соли.

Филе нарезать средними кусками и обжарить на сковороде с растительным маслом. Примерно на середине готовности, когда мясо становится золотистым, добавить соль и специи. Выложить стрелки чеснока, обжарить все вместе 3-5 минут.

Чернослив нарезать средними кусочками, добавить в почти готовое блюдо. Обжарить еще 3-5 минут. Залить смесью сметаны и майонеза, дождаться закипания. В соусе курица готовится еще 4-7 минут. Подавать можно с зеленью или любым гарниром.

Блюда из грудки и чернослива готовятся быстро и просто, но такое вкусовое сочетание не оставит вас равнодушными.

Далее: помидоры по чешски

Курица с черносливом, каперсами и розмарином

Секрет этого блюда в том, что курица должна быть нежной внутри, но с красивой корочкой снаружи, такой эффект даст разогретая духовка, но а в остальном полная свобода для кулинарной фантазии: если нет под рукой каперсов, можно использовать маринованные огурчики, не нашли базилик, не менее ароматной птица получится с укропом.

Понадобятся:

• 2 некрупные тушки цыпленка;
• 8-9 штук сушеного чернослива;
• лимон;
• 1 горсточка каперсов;
• 3 веточки базилика + 2 веточки розмарина;
• 60-70 мл рафинированного масла оливкового;
• ¼ чайной ложки смеси перцев;
• по вкусу приправить солью.

Время готовки: 1 ч. 20 мин. Калорийность: 173 ккал.

Готовим:

1. Предварительно разогреть духовку (температура 180ºC).
2. Птицу разрезать пополам вдоль хребта. Выложить в глубокую емкость.
3. Чернослив обдать кипятком, нарезать кубиками. Размять веточки розмарина, листочки базилика измельчить крупно (можно порвать). С лимона снять цедру теркой, из самого плода выжать немного сока.
4. Приправить птицу черносливом, каперсами, цедрой, пряными травами, налить 70 мл рафинированного масла оливы и свежий лимонный сок, приправить по вкусу. Этой смесью обильно смазать тушки птицы, оставить мариноваться на полчаса.
5. Выложить цыплят на сковородку, у которой убирается ручка, или в форму, подходящую для духовки, смазать еще раз маринадом, поставить в горячую печь на рекомендованное время.

Если цыплята крупноватые, то сначала можно запечь одну тушку, а затем вторую.

Технологический процесс

Незатейливый рецепт курицы с курагой подвластен даже начинающим кулинарам. Здесь главное — тщательно вымыть тушку птицы и качественно подготовить сухофрукты. В остальном сложностей не возникнет.

Начнем с кураги. Сначала вымоем ее под проточной горячей водой. Затем поместим в чашку и зальем горячей водой еще раз. Так курага освободится от песчинок и разной мелочи, застрявшей в складках. Спустя 5-10 минут снова промоем сухофрукты. Готово! Нарежем их пополам, или вдоль, или на несколько частей, как будет удобнее.

Острым ножом отделим в некоторых местах кожицу от мяса курицы. В импровизированные карманы помещаем курагу. Разрез каждого сухофрукта максимально должен быть приложен к мясной части тушки. Этот момент важен: курага отдаст свой сок прямо в процессе мясу птицы.

Майонез мешаем с приправами и раздавленным чесноком. Натираем полученным соусом внутреннюю часть курицы. Яблоки моем, удаляем несъедобное и шинкуем тонкими пластинами.

Скрепляем курицу удобным способом. Можно использовать деревянные зубочистки, шпажки или зашить ее обычной толстой нитью. Всю куриную тушку сверху натрем оставшимся майонезным составом.

Смажем лист, на котором будет готовиться наша курица с курагой. Выкладываем птицу на спинку. Помещаем ее в духовку и 60-80 минут ожидаем готовности. Температура внутри духовки 190-200 градусов.

Инвентарь

Разделочная доска,
Нож,
Дуршлаг,
Тарелки,
Духовка,
Форма для запекания,
Прихватки,
Столовая ложка,
Чайная ложка,
Блюдо для подачи,
Бумажными кухонными полотенцами

Шаг 1: подготавливаем курицу.

Первым делом займемся курицей, если она у вас замороженная, тогда ее необходимо правильно разморозить. Для этого перекладываем тушку из морозильной камеры в холодильник, при этом герметичную упаковку следует проткнуть, чтобы образующийся сок мог вытекать. Размораживать в микроволновой печи не желательно, так как из — за этого ухудшаются вкусовые качества птицы, также не следует этого делать под горячей проточной водой. Если же вы готовите блюдо из охлажденной курицы, тогда промываем ее под холодной проточной водой от различных загрязнений и насухо вытираем бумажными кухонными полотенцами. Затем укладываем на разделочную доску и приступаем к разделке.

Вначале отрезаем задние ножки от туловища в суставе, затем делим ножки на 2 части, чтобы в итоге получилось 4 кусочка. Далее отрезаем крылышки, туловище разрезаем вдоль таким образом, чтобы отделить грудку от спинки. Затем грудку разрезаем вдоль на две равные половинки, а спинку режем поперек.

В итоге у нас должно получиться 10 кусочков, при этом кожицу можно оставить на мясе.

Шаг 2: нарезаем чеснок.

Зубчики чеснока очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью острого ножа измельчаем чеснок на маленькие кусочки размером около 5 миллиметров, можно меньше и перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 3: нарезаем лимон.

Теперь переходим к лимону, тщательно промываем цитрусовый под проточной водой и насухо обтираем бумажными кухонными полотенцами. После этого перекладываем его на разделочную доску и режем вдоль на 4 дольки. Нарезанный фрукт укладываем в отдельную тарелку.

Шаг 4: подготавливаем чернослив.

Чернослив выкладываем в дуршлаг, тщательно промываем под теплой проточной водой от пыли и других загрязнений. И после этого выкладываем сухофрукты в чистую тарелку.

Шаг 5: подготавливаем оливки.

Открываем банку с оливками и аккуратно сливаем весь сок, удобно это сделать с помощью дуршлага. Затем перекладываем оливки в емкость с черносливом и приступаем к выпеканию блюда.

Шаг 6: выпекаем блюдо.

Разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия. Форму для запекания смазываем 1 столовой ложкой растительного масла и начинаем укладывать куриные кусочки. Смазываем их солью и черным молотым перцем. В форму с курицей добавляем зубчики чеснока, оливки, чернослив и равномерно раскладываем дольки лимона. Финальный штрих — поливаем наше блюдо сверху растительным маслом. Как только духовка разогрелась до заданного значения, устанавливаем форму. Выпекаем курицу в течении 45 — 50 минут до полной готовности, и на протяжении всего времени приготовления поливаем блюдо, образовавшимся соком, чтобы наша курочка получилась еще более сочной.

С прошествием нужного времени выключаем духовку и, помогая себе кухонными прихватками, достаем форму с блюдом.

Шаг 7: подаем курицу с черносливом.

Блюдо подается в горячем виде и считается вторым. Ароматную курочку раскладываем порционно по тарелкам, вместе с вкусным соком, оливками и черносливом. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре, макаронные изделия, рисовую или гречневую кашу. Придать блюду более торжественный вид, можно украсив его измельченной зеленью или орехами. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Для экономии времени курицу в магазине можно приобрести уже разделанную на части.

– — В качестве растительного масла к этому блюду идеально подойдет оливковое.

– — Если у вас есть возможность выбрать между охлажденной или замороженной курицей, лучше купите охлажденную.

– — Вместо долек лимона можно использовать свежевыжатый лимонный или любой другой цитрусовый сок.

– — Блюдо можно дополнять другими ароматными специями, которые подходят к мясу птицы например белым или красным молотым перцем.

– — Яблочный уксус можно заменить на такое же количество хереса.

Праздничные рулетики из мяса птицы

Куриные рулетики с черносливом можно приготовить как угощение на праздничное мероприятие. Ароматное блюдо не только вкусное, но и по-французски изысканное. Друзья оценят ваши кулинарные навыки на высшем уровне.

Для приготовления потребуется:

• куриное филе – 500 г;
• чернослив – 100 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• сметана – 50 г;
• зерновая горчица – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• растительное масло;
• специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясное филе нарезают на кусочки такого размера, чтобы удобно было заворачивать начинку.
2. Нарезку накрывают пленкой и отбивают до толщины 2,5 мм.
3. Чернослив без косточек замачивают в кипятке, нарезают полосками.
4. Орехи дробят.
5. Чтобы пропитать отбивные, соединяют сметану с горчицей.
6. Смазывают кусочки смесью, приправляют любимыми специями.
7. На один край отбивной выкладывают сухофрукты, сверху орехи, закручивают в рулет и скрепляют зубочисткой.
8. Затем отправляют на сковороду для обжаривания до золотистой корочки со всех сторон.
9. После этого перемещают на противень, добавляют немного жидкости, сливочного масла, соевого соуса.
10. Накрывают крышкой, отправляют в духовку с температурой 180 градусов, запекают 15–25 минут.
11. Готовые рулетики перекладывают на красивое блюдо, украшают и подают к праздничному столу.

Как готовить

Сухофрукты промоем и подготовим, так же как в первой рецептуре. Нарежем их мелко. Яблоки тоже вымоем и измельчим. Возможно, вам больше понравится фарш из этих компонентов. Поэтому можно экспериментировать. Фруктовый фарш сделает курицу более сочной.

Тушку птицы промываем снаружи и внутри. Мед и майонез соединяем в пиале. Вводим в смесь соль, чеснок и прочие ароматные специи. Натираем смесью поверхность тушки и ее внутреннюю часть. Фаршируем фруктовой смесью и скрепляем (зашиваем ниткой). Духовой шкаф накаляем до 200 градусов и на смазанном листе отправляем в него фаршированную курицу. Извлекаем готовое ароматное блюдо через 60-70 минут. Точное время определит величина птичьей тушки.