Рецепты творожных запеканок

Если в детском возрасте вам не отбили любовь к творогу жесткой диетой, то вы наверняка с удовольствием завтракаете или ужинаете сырками, творожками, сырниками и блинчиками с начинкой из этого изумительного продукта. Но запеканка творожная — это настоящий шедевр в руках опытного кулинара. И самое замечательное в ней то, что на приготовление уходит минимум трудозатрат, а результат выходит всегда потрясающим. Блюдо получается легким, вкусным, полезным, а если найти правильный рецепт в поварских книгах, то еще и красивым.

Классика жанра

Запеканка творожная рецепт в духовкеЧто есть чизкейк, когда можно отведать пушистой, легкой, сочной творожной запеканки в ансамбле со сметаной и фруктами? Вы сделаете ее в духовке, потратив на активное приготовление всего минут 10–15. А ваша семья будет носить вас на руках и упрашивать снова порадовать изумительным десертным блюдом. Только не говорите детям, что она еще и полезная!

Классическая вкуснейшая запеканочка делается из

  • творога зернистого высокой жирности — 1 кг;
  • манки — 1/2 стакана;
  • яиц свежих — 3 шт.;Запеканка творожная рецепт в духовке
  • сахара — 1 стакана без горки;
  • сметаны — 120 мл;
  • молока — 120 мл;
  • изюма, других сухофруктов — по желанию;
  • ванильного сахара — маленькая щепотка;
  • масла сливочного для смазывания посуды для духовки;
  • чуть манки для посыпки;
  • сметаны для румяной корочки — 50 гр.;
  • соли — щепотки.

Этапы приготовления

  1. Заливаем манную крупу молоком и оставляем разбухать.
  2. Заливаем горячей водой сухофрукты.
  3. Два яйца и один белок (желток пригодится дальше) взбить с сахаром и ванильным сахаром в однородную массу.
  4. Чтобы творожная запеканка получилась особенно пышной, творог перетереть через сито, чтобы исчезли зернышки. Добавить в него сметану, яичную смесь с сахаром, манку и все хорошенько вымешать. В самом конце добавить подсушенный изюм и хорошо все перемешать.Запеканка творожная рецепт в духовке
  5. Форму смазать маслом, посыпать манкой.
  6. Выложить массу в форму, разровнять, сверху нанести слой сметаны, взбитой с желтком и солью.
  7. Выпекаться наша запеканка творожная будет около 50–60 минут (зависит от высоты формы). Главное — не допустить пригорания. Режим — «нижний нагрев», температура 180°C.
  8. Когда блюдо будет готово, дайте ему подостыть в духовке.

Подавать можно с вареньем, джемом, свежими фруктами и ягодами, сметаной, взбитыми сливками, сгущенкой. Одним словом, забыть о полезности и вспомнить, что любят домашние.

Совет: готовить запеканку проще из творога, который продается в пачках. Он сразу имеет нужную консистенцию.

Воздушный рецепт

Еще один простой рецепт творожной домашней запеканочки. Отличие от предыдущего в том, что вы получите не обычную детсадовскую версию, а что-то вроде суфле или бисквита — передать словами сложно. Так что приступаем.

БеремЗапеканка творожная рецепт в духовке

  • творог (лучше творожную пасту) — 500 гр.;
  • свежие куриные яйца — 3 шт.;
  • сливочное масло — 3 стол. лож. с горкой (около 70 гр.);
  • сахар — 3 стол. лож. с горкой;
  • сметана — 3 стол. лож. с горкой;
  • манка — 3 стол. лож с горкой;
  • чуточку ванильного сахара.

Этапы приготовления

  1. Растапливаем до кремообразного состояния масло.
  2. Добавляем к нему творог, сметану, ванильный сахар и манку, очень хорошо взбиваем.
  3. Яйца взбиваем с сахаром до «белых пиков», то есть, пока масса, набранная на ложку, не будет на ней оставаться при вертикальном наклоне.Запеканка творожная рецепт в духовке
  4. Аккуратно вводим белки в творожную смесь.
  5. Форму смазываем маслом, выкладываем в нее получившееся тесто.
  6. Ставим в горячую духовку, прогретую до 190°C, готовим в режим «нижний нагрев». Продолжительность — 40–45 минут. Во время приготовления дверцу духовки не открывать.
  7. Выключаем, даем остыть и только потом приступаем к извлечению.

Этот рецепт вкусной творожной запеканки несколько лучше классического, но все же недалеко от нее ушел. Стоит познакомиться с более экстравагантными вариациями.

Совет: и в этот рецепт, и в любой другой можно добавлять тертую на мелкой терке лимонную цедру или лимонный сахар. Получается очень оригинально и вкусно.

Запеканка с изюминкой

От обычной запеканки из творога, в общем, сложно отказаться — вкусная вещь, но немного скучноватая. Если ваши домашние любят это блюдо, то стоит порадовать их разнообразием. Вот простой рецепт в дополнение к имеющейся у вас коллекции. Бананы, орехи и сгущенка — вот его изюминка.

БеремЗапеканка творожная рецепт в духовке

  • молоко сгущенное с сахаром — 0,5 банки;
  • яйца — 2 шт.;
  • творог (не зернистый жирный) — 0,5 кг;
  • бананы зрелые — 2 шт.;
  • грецкие орехи — 0,5 стакана.

Этапы приготовления

  1. Этот рецепт запеканки из творога предельно прост. Для начала все, кроме орехов и бананов, тщательно вымешиваем.
  2. Бананы режем крупным кубиком и всыпаем в творожную массу. Перемешиваем аккуратно, чтобы не повредить текстуру.Запеканка творожная рецепт в духовке
  3. В смазанную маслом форму выливаем «тесто» и запекаем в духовке 40 минут при температуре 190°C. Режим «нижний нагрев», например как в современных моделях духовых шкафов Gorenje.
  4. Пока все печется, измельчаем орехи до размеров конфетти. Подсушиваем их на сковородке.
  5. Через 20 минут после отправки формы в духовку, достаем нашу запеканочку и посыпаем сверху орехами.

Готовая запеканка творожная смотрится очень симпатично, но если украсить ее свежими или консервированными ягодами и немножечко сметаной, будет еще лучше!

Шоколадная запеканка

Ну, и напоследок самый трудоемкий рецепт творожной запеканки — с шоколадом. Поверьте, потраченные минуты того стоят.

Нам понадобитсяЗапеканка творожная рецепт в духовке

  • творог (не зерновой, средней жирности) — 0,5 кг;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 4 стол. лож. с горкой;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • манка — 2 стол. лож. с горкой;
  • чуть соли;
  • крупная шоколадная крошка (темный твердый шоколад) — 4 стол. лож.;
  • шоколад для глазури — 100 гр.;
  • масло и мука для смазывания и обсыпки формы.

Этапы приготовления

  1. Смешиваем творог, яйца, сахар, манку, ваниль и соль. Хорошенько перетираем, чтобы получить нежную однородную массу.
  2. Всыпаем шоколадную крошку и снова перемешиваем.
  3. Смазываем и обсыпаем форму. Выкладываем в нее полученное «тесто».
  4. Теперь запеканка творожная отправляется в горячую духовку. Температура 180°C, режим «нижний нагрев», время приготовления — 45 минут.Запеканка творожная рецепт в духовке
  5. Пока запеканка остывает, растапливаем шоколад для глазури на водяной бане или в микроволновке.
  6. Холодную запеканку достаем из формы, кладем на блюдо, поливаем половиной шоколада. Ждем, пока он полностью застынет, аккуратно переворачиваем, поливаем вторую сторону. Ставим блюдо в холодильник на несколько часов.

Теперь можно подавать запеканку, нарезав ее эффектными кусочками. Смотрится просто великолепно! Дополните картинку «цветочками» из взбитых сливок и красными ягодками. Домашние будут просто пищать от восторга.

И в праздник, и в будни

От красивой, мастерски оформленной творожной запеканки, в целом, не будут отказываться ни дети, ни взрослые. Балуйте их новыми оригинальными рецептами, ведь можно испробовать еще столько вариантов. Ну а то, что творог — это всегда полезно, напоминать не стоит — будут с радостью угощаться и так.

 

Загрузка...

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Проголосуй первым!)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *