Курица, приготовленная в горшочках

Мясо, птица, овощи, приготовленные в керамической посуде, тушатся в собственном соку, что придаёт им превосходный вкус и помогает сохранить их аромат, содержащиеся в них витамины и минеральные соли. Кушанья получаются диетическими, лёгкими, так как необязательно добавлять в них жир. Одним из таких блюд будет курица в горшочке, приготовленная в духовке с картошкой.

Как использовать горшочки

Общие правила использования глиняной посуды несложны. При их соблюдении успех блюда гарантирован.kurica-v-gorshochke-s-kartoshkoj-2

  1. Поры не глазурованной посуды быстро впитывают влагу. И для того, чтобы пища, приготовленная в горшке в духовке, получилась сочной, перед использованием посуды её нужно выдержать 15 минут в холодной воде.
  2. Обычно глиняную посуду с заложенными согласно рецептуре продуктами помещают в холодную духовку, которую затем постепенно нагревают. Температурный максимум должен быть 240°С. Отсчёт времени запекания, указанного в рецепте, начинать с момента достижения нужной температуры.
  3. В уже нагретое блюдо в случае необходимости доливать только горячую воду и ни в коем случае — холодную!
  4. Вынув из горячего жарочного шкафа керамическую посуду, нужно поставить её на деревянную подставку. На холодные поверхности во избежание растрескивания горшочки ставить нельзя.

Курица в горшочке в духовке с картошкой. Рецепт № 1

Отличная идея для лёгкого и вместе с тем сытного обеда.

Для этого понадобитсяkurica-v-gorshochke-s-kartoshkoj-3

  • куриное мясо — 400 гр.;
  • картофелины среднего размера — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатая луковица — 1 шт.;
  • грибы (можно заменить свежими или замороженными овощами) — 150 гр.;

Соус готовится отдельно из следующих ингредиентов

  • 1,5 стакана молока (сливок);
  • 40 гр. муки;
  • 80 гр. сливочного масла;
  • 1 ч. л. любой приправы для курицы;
  • соль, перец — по вкусу.

kurica-v-gorshochke-s-kartoshkoj-1Порезать мясо кусочками, морковь — полукольцами, картофель, лук и грибы — кубиками. Сначала слегка обжарить мясо, добавить лук, грибы, морковь, посолить по вкусу. Затем до полуготовности жарить картофель. Горшочки с курицей и картофелем в духовке должны находиться 30 — 40 минут.

За это время готовится соус. Нарезанный лук сложить в глубокую сковороду, залить молоком, добавить специи, довести на медленном огне до кипения, дать настояться полчаса. В растопленном масле 3 минуты обжаривать муку, размешивая, чтобы не было комочков. Молоко процедить (или удалить лук шумовкой), добавить к маслу и муке и снова довести до кипения.

За 5 минут до готовности курочки добавить соус в горшочек.

Курица в горшочке в духовке с картошкой. Рецепт № 2

Приготовленная по следующему способу, будет прекрасным вариантом горячего блюда для небольшого семейного торжества.

Понадобитсяkurica-v-gorshochke-s-kartoshkoj-4

  • грудка куриная — 400 гр.;
  • 6 картофелин;
  • 1 яблоко;
  • 1 — 2 луковицы;
  • паста томатная — 1 ч. л.;
  • масло сливочное — 2 ст. л.;
  • изюм — 40 гр.;
  • мука — 1 ч. л.;
  • сметана — 1 ст. л.;
  • портвейн или любое красное креплёное вино — 1 ст. л.;
  • соль и специи — по вкусу.

kurica-v-gorshochke-s-kartoshkoj-6Грудку порезать на кусочки, слегка подрумянить на сковороде со всех сторон. Заливка готовится отдельно. Сметану нагреть до кипения, но не кипятить. Растереть муку с маслом, добавить её и томатную пасту в сметану. Проварить 5 — 6 минут с солью и специями. Получившимся соусом залить мясо и тушить ещё 10 минут. Картофель порезать соломкой, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Яблоки порезать на дольки, не удаляя кожуру. В горшочек выложить кусочки мяса, картофель, яблоки, залить всё соусом, добавить изюм и вино.

По этому рецепту горшочки с курицей и картофелем в духовке должны находиться около 20 минут после того, как будет достигнута температура 220°С.

kurica-v-gorshochke-s-kartoshkoj-5Готовя мясо в горшочках, иногда делают «крышечки» из теста, чтобы блюдо лучше и быстрее протушилось.

Нежная курятина таких приготовлений не требует. По желанию и в случае, если блюдо будет подано непосредственно в посуде, в которой готовилось, можно сделать такие «крышечки» из тёртого сыра с добавлением небольшого количества измельчённого чеснока и рубленой зелени. Это и украсит блюдо, и дополнительно придаст ему пикантный аромат.

 

Загрузка...

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Проголосуй первым!)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *